Lär känna din surdeg

Seminariet för dig som är sugen på surdeg.

Detta seminarium vänder sig till dig som vill fördjupa dina kunskaper kring din surdeg och få en inblick i hur bagerier på olika sätt arbetar med sina surdegar.

Eldrimners rådgivare Caroline Lindö är surdegsbagare ut i fingerspetsarna och har tidigare drivit Brödlabbbet i Lund. Caroline kommer ta oss med på en surdegsresa och från grunden gå igenom vad en surdeg är, hur dess beståndsdelar fungerar och vad som händer i surdegen. Hon kommer att visa vad man själv kan göra för att påverka sin surdeg och olika sätt att lära känna och styra den. Vi kommer få prova och smaka olika surdegar och lära oss vilket stadier en surdeg har.

Vi kommer också få ta del av hur en bagare arbetar med surdegar på sitt bageri och hur det kan skilja sig mellan dem. Med på seminariet är Emanuel Eskilsson från Lokal bageri.

Under slutet av seminariet kommer det också vara en frågestund där man kan få ställa mer specifika surdegsfrågor som är kopplade till sin verksamhet. 

Særimner 2021

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB