Kvarn i bageri

Lär dig mer om att mala på egen kvarn i bageriet.

Intresset för att mala på egen kvar i bageriet är stort. På det här seminariet kan du höra två bagare som har stor erfarenhet av detta.

Marqus Östin driver till vardags Järna bageri. Verksamheten har sedan starten lagt stor vikt vid att etablera nära kontakter med gårdar och kvarnar. Bageriet jobbar enbart med kultursorter och en stor del av mjölet mals på bageriets stenkvarn från Osttrioler. Marqus kommer att berätta om vardagen med egen kvarn och ge råd kring frågor som rör spannmål och malning. 

Sébastien Boudet driver till vardags Sébastien på Söder och mal sitt fullkornsmjöl i en virvelkvarn. Sébastien berättar hur bageriet jobbar med egen kvarn och lite om mindre kvarnar som man kan skaffa för att börja mala eget mjöl i i bageriet.

Særimner 2021

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB