Bortglömda bär

Bortglömda bär

Helt bortglömda är kanske inte dessa bär, men visst är de väl ofta förbisedda - våra krusbär, allåkerbär och backsmultron - dessa inhemska superbär med svenska smaker. 

Martin Ragnar är forskaren som kan berätta om bärens historia och Jens Linder är kocken och matskribenten som utforskat deras kulinariska aspekter.  Denna duo är aktuell med Krusbärsboken, som är det mest omfattande verk som skrivits om krusbär på något språk på över 100 år. Tidigare har Jens gett ut boken Bara bär och Martin har skrivit en bok om åkerbär. Under föredraget diskuterar vi hur mathantverkare kan bidra till att de bortglömda bären lyfts fram och blir intressanta. Var med och berätta vilka bär du skulle vilja kom tillbaka och vad du skulle behöva för att kunna använda dem.

Særimner 2019

  •  Seminarium
  •  17 oktober
  •  13:30 - 15:00
  •  Torparen
  •  Jens Linder och Martin Ragnar

Bilder

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB