Jenny Neikell är även känd som ”Surtanten” efter många år som mathantverkare med mjölksyrade grönsaker som inriktning. Idag är Jenny konsult och föreläsare inom fermentering samt författare till flera storsäljande böcker inom ämnet. Hennes senaste bok är en kokbok som handlar om att ta sina fermenterade grönsaker från burk till tallrik. Fermenterade produkter i maten bidrar nämligen med såväl syra, sälta och umami som textur, vilket lyfter olika rätter till nya höjder.

Under detta seminarium ger Jenny sina bästa tips på hur fermenterade grönsaker kan användas som en ingrediens i matlagningen istället för att bara låta dem ligga bredvid som ett tillbehör eller en sallad. Föredraget kommer garanterat att inspirera dig till nya sätt att bjuda på syrade produkter, oavsett om du fermenterar för husbehov eller om du producerar till försäljning och i din tur vill kunna ge dina kunder spännande och användbara serveringstips. Kombinationer med bröd och ost kommer också att presenteras så att inte bara grönsaksförädlare, utan även du som är bagare eller mejerist, kan komma och inspireras.