Våga integrera

Om värdet av att ha hela kedjan på den egna gården

Det krävs mod att integrera en ny del av produktionskedjan i sitt företag. Kanske funderar du som charkuterist på att skaffa (fler) egna djur eller som bonde på ett slakteribygge. Eller allmänt på hur du kan lyckas med att ditt ställe blir unikt.

Sven Lindauer kommer prata om olika möjligheter att höja värden av företagets egna produkter. Genom specificitet och höga krav på kvalitén blir företaget autentiskt och kunderna knyts långvarigt.

Sven Lindauer, agronom, är en av Eldrimners återkommande slakt- och charkexperter och driver sedan några år tillbaka en ekologisk gård med bl.a. dikouppfödning i norra Hessen, Tyskland. Sven är dessutom utbildad kock, jägare och arbetar även som konsult.

Du är också välkommen att berätta om dina egna funderingar under seminariet.