Lena Flaten är kocken som brinner för mathantverk och Niki Sjölund är kocken som valt skogen som arbetsplats. Båda arbetar med ätbart från naturen och de jobbar tillsammans med att inspirera fler att ge sig ut i skog och mark för att hitta spännande smaker att ta tillvara. Bland annat ordnar de svampturer och har skrivit Vildplockat kokboken tillsammans. 

Under detta seminarium kommer Lena och Niki att inspirera dig till att spara naturens vilda smaker i olika former, för att göra produkter till försäljning eller som smaksättare i din egna vidareförädling. I sin bok lyfter de ett 50-tal råvaror vilket resulterar i långt fler recept, från gatkamomillsirap och myskmadraglass till rödklöversaft och tallkottsylt. Kanske kan de inspirera dig att börja tillverka inläggningar så som ”nordisk kapris” av olika bär och knoppar eller ”oliver” av plommonkart?