Svensk hantverksvinäger

Svensk hantverksvinäger

– en möjlighet för mathantverkare

Malmö vinägerfabrik är ett mikrobryggeri som sedan 2012 tillverkar vinäger under parollen ”mer syra åt folket”. De tillverkar opastöriserad och ofiltrerad vinäger av lokala bär och frukter, med målet att göra en produkt med tydlig regional prägel. Andreas Malmgren kommer under detta seminarium att berätta om sin resa med Malmö vinägerfabrik och om att lyfta sin region med lokala råvaror och smaker. Han menar att vinägertillverkning är en intressant möjlighet för mathantverkare: antingen som ett tillfälle att använda rester från sin produktion och få fler produkter i sin produktion, för att ta fram en bra råvara till egna produkter som drycker, chutney och relisher, eller för att skapa en fin produkt med lokal smak som det går att ta bra betalt för. 

 

Særimner 2019

  •  Seminarium
  •  16 oktober
  •  08:30-10:00
  •  Arrendatorn
  •  Andreas Malmgren

Bilder

Internetmedia Kommunikationsbyrå AB