Særimner 2019 i textform
För dig som vill fördjupa dig i de diskusssioner och seminarier som hölls på idé- och kunskapsmässan Særimner 2019.
Alllmänt
Særimners invigning 2019
Livsmedelsstrategin och mathantverket
Leda mot lönsamhet
Kollegorna ger råd om lönsamhet
Från anställning till avslut
Nationellt gastronomiskt center kan bli verklighet nästa år
Ät från ett landskap du vill ha och från en hand du känner
Bageri
Hur nyttigt är ditt bröd?
Anteckningar från branschträff bageri, Saerimner 2019
Kulturspannmål och klimatförändringar
Kultursorter med Kerstin Fredlund
Bär-, frukt- och grönsaksförädling
Bortglömda bär värda att uppmärksamma
En resa i honungens smakrike
Fisk
Fisket, förädlingen och framtiden
Gårdslakt och chark
Branschriktlinjerna för slakt uppdateras
Mejeri
Obehandlad dryckesmjölk
Inspiration från La Fromagerie i London