Tre gårdar med fjällkobesättning har deltagit i en studie som mastersstudenten Maja Berg, SLU har genomfört under våren 2025. Hon har bland annat analyserat mjölkprover för sammansättning, koaguleringsförmåga och ostutbyte. Dessa data kommer att komplettera befintliga data från andra raser och presenteras här av Monika Johansson, mjölkforskare, Sveriges Lantbruksuniversitet.

Förutom att få ta del av resultaten från mjölkstudien kommer Gabriella Lönngren på Vuollerim Gård och Robert Nilsson, Nilsnilsgården, vilka är ett par av de få kvarvarande fjällkobönderna, belysa den utsatta situation som fjällkon som mjölkko befinner sig i idag. De berättar om hur de arbetar för att bevara rasen, vad det finns för företräden med rasen och vad de anser behövs för att rädda fjällkon. Kan studier som den ovan hjälpa till och vad mer kan göras? Här handlar det om att göra allt, att hålla hushållskor för självhushållning kan till exempel vara ett ben; fjällkon som beredskapsko!

Jenn Kast, mejerist på Holden Farm Dairy som tillverkar Hafod Cheddar gästar oss och hon kommer här att berätta om hur arbetar de för att bevara lantraser i England. Vilken betydelse har förädling i sammanhanget? Och finns det några framgångsfaktorer?

Kom och lär dig mer och bidra med dina tankar!