Krångel Obehandlad dryckesmjölk
Obehandlad dryckesmjölk får bara säljas i små kvantiteter (70 liter per vecka) och en lapp måste överlämnas där köparen uppmanas att koka mjölken. Om mjölken kokas försvinner alla fördelar med obehandlad mjölk.
Obehandlad mjölk är både opastöriserad och ohomogeniserad.
Förslag på lösning: Ge tillstånd till lantbrukare att sälja ko-, get- och fårmjölk i större mängder under kontrollerade former.
Vad gör Eldrimner?
Eldrimner har drivit ett pilotprojekt där vi testade metoder – i bruk i andra länder – för att producera livsmedelssäker obehandlad mjölk. Erfarenhet och resultat presenterades på Særimner 2023, där även aktuell forskning om obehandlad mjölk presenterades. Livsmedelsverket uppmanade oss då att komma in med ett underlag till dem hur en säker försäljning av obehandlad dryckesmjölk kan se ut. Det handlar bland annat om kontroller, gränsvärden och försäljning. Ett första utkast skickades till Livsmedelsverket 27 juni 2024. Ett mer utförligt förslag är under utarbetande och ska presenteras under vårterminen 2025.
Senast uppdaterad 25-04-01
