Välkommen tillbaka!
Eldrimner vill rikta ett stort tack till alla som kom till Særimner 8–10 oktober för att delta i debatter och förkovra sig i de seminarier som arrangerades i Östersund.
För oss på Eldrimner var det förstås alldeles extra speciellt att få dela vår glädje med de hundratals gäster som samlats till invigningen av Eldrimners nya förädlingslokaler.
Britt Bohlin, landshövding i Jämtlands län, Sofia Jöngren, politiskt sakkunnig på Landsbygdsdepartementet, Maria Söderberg kommunalråd i Krokoms kommun och Bodil Cornell, verksamhetschef på Eldrimner invigningstalade.
– Vi är väldigt nöjda med Særimner 2013. Atmosfären var fantastisk. Tack för tre givande och inspirerande dagar i oktober. Nu tar vi gemensamt mathantverket ytterligare ett steg framåt! I hela Norden! Vi ses på nästa Særimner, säger Bodil Cornell.
Öppna SM i Mathantverk
SM i Mathantverk var en del av Særimner och rekordmånga produkter, 587 stycken, var anmälda. I år var SM i Mathantverk ett öppet nordiskt mästerskap i samarbete med Ny Nordisk Mat. Jurygrupperna bedömde mathantverk från Finland i öst till Island i väst.
Tävlingen, galaminglet och prisutdelningen blev en enorm succé. Medaljregnet spreds över hela landet och medaljer delades även ut till mathantverkare från Island, Åland och Finland.
–Tack till alla er som deltog i tävlingen med ert mathantverk. Ni gör ett enastående arbete!
På Eldrimners gård i Ås restes en spira som representerar alla branscher: charkuteri, mejeri, fiskförädling, bageri och bär-, frukt- och grönsaksförädling.
Bilder och resultatlista från SM i Mathantverk finns på Eldrimners pressrum på
mynewsdesk.com
Första brödkursen i Eldrimners nya bageri
Renoveringen av Eldrimners lokaler är i full gång.
Allt är inte färdigbyggt ännu, men Eldrimner har redan börjat ta emot kursdeltagare i sina nya förädlingslokaler i Ås. Först ut var en grundkurs i hantverksbageri med Manfred Enoksson. Kursdeltagarna bakade med rågsurdeg och vetesurdeg och vi kan även avslöja att gyllengula lussebullar gräddades i den nya ugnen!
Nya kursdeltagare är på plats denna vecka för att gå en kurs med Robin Edberg - Rågbröd i alla former.
Nästa vecka invigs Eldrimners mejeri på riktigt för då kommer Michel Lepage från Frankrike för att hålla en grundkurs i ystning.
Snart är även förädlingslokalerna för charkuteri, fiskförädling samt bär-, frukt och grönsaksförädling klara.
Många nya kurser är på gång 2014 så håll utkik på vår hemsida och i tidningen Mathantverk för att läsa mer om dem!
I början av november höll Manfred Enoksson den allra första kursen i Eldrimners nya bageri.
Grundkurs, grönsaksförädling
Onsdag–fredag, 20–22 november, fåtal platser kvar
Skapa säkra produkter. Konservera med vinäger och ättika, värmebehandla med sterilisering och pastörisering, gör inläggningar i olja. Du får även lära dig att använda pH-meter och att syratitrera.
Plats: Eldrimner, Ås, Jämtland.
»Läs mer och boka
Studieresa, fiskförädling i Schweiz
Måndag–fredag, 3–7 februari
I Bodensjön utgörs fisket av sik, öring, röding, abborre, gädda, gös, lake och mört. På vår resa tittar vi närmare på förädlade produkter som till exempel rökt fisk, inlagd fisk, gravad fisk och friterad fiskfilé.
Plats: Bodensjön, Schweiz.
»Läs mer och boka
Studieresa, ystning i Frankrike
Söndag–fredag, 16–21 februari
Res med oss och lär dig mer om ostar som Chamoisé, du Viennois, le petite Seuillet, Bleu du Vercors och Bleu de Gex. Träffa tillverkare av fårost, yoghurt, creme fraiche, smör, Raclette och Tomme.
Plats: l’Ain och l’Isère, Lyon, Frankrike.
»Läs mer och boka
Vill du inte längre att vi skickar nyhetsbrevet till dig klickar du bara på länken
om avprenumeration.
|
.gif)
