Ny Yh-utbildning inom mathantverk
Nu finns en ny grundutbildning för dig som vill bli mathantverkare. Eldrimner och Torsta AB startar en ettårig Yh-utbildning på Eldrimner i Ås utanför Östersund, hösten 2014.
– Mathantverk är en växande bransch som behöver ny och kompetent arbetskraft. Många etablerade mathantverkare har behov av att anställa utbildad personal. En grundutbildning som ger fördjupade kunskaper inom mejeri, bageri, slakt och charkuteri och förädling inom bär, frukt och grönsaker tillgodoser det behovet och bidrar även till flera nya mathantverksföretag, eftersom vi även vänder oss till dem som vill starta eget, säger Liv Ekerwald på Eldrimner.
Torsta AB är utbildningsanordnare och Eldrimner är genomförare av utbildningen som har riksintag och kommer att innehålla både teori och praktik. Den som går Yh-utbildningen får kunskaper inom hela tillverkningsprocessen, allt ur ett djupt förankrat mathantverks-perspektiv.
Att få göra praktik inom valt hantverksområde är mycket viktigt och därför är hälften av utbildningstiden förlagd till erfarna mathantverksföretag.
Sista anmälningsdag är 15 april och utbildningen startar 25 augusti.
Inom kort kommer ett anmälningsformulär att finnas på
Torstas webbplats.
Mer om den nya Yh-utbildningen på
www.eldrimner.com.
SM i Mathantverk 2014 arrangeras i Växjö
Eldrimners stora årliga produkttävling, SM i Mathantverk, har tidigare arrangerats i Östersund, Stockholm och Göteborg. Nu har turen kommit till Växjö.
SM i Mathantverk 2014 kommer att avgöras i samband med mässan
MAT 2014
i Växjö, 4–6 september. Så se till att ha nya fantastiska mathantverksprodukter klara tills dess!
Tävlingen arrangeras för 18:e året i rad är och är öppen för mathantverksprodukter inom kategorierna mejeri, charkuteri, bageri, fiskförädling samt bär-, frukt- och grönsaksförädling.
Eldrimner ser fram emot att få ta SM i Mathantverk till Växjö och MAT 2014. Enligt MATs projektledare Calle Sand har mässan i Växjö blivit den största i norra Europa för småskalig närproducerad mat. Förra årets upplaga av MAT lockade cirka 40 000 besökare.
Aktuell information inför årets tävling kommer att finnas på Eldrimners webbplats
www.eldrimner.com
Eldrimner tipsar:
Prisutdelning på SM i Mathantverk 2013.
Nybörjarkurs, bärgodis
Tisdag–onsdag, 25–26 eller torsdag–fredag, 27–28 februari
Lär dig tillverka godis och andra sötsaker av bär. Gör skuren och gjuten konfekt och gelé, slicé/fruktläder, bärrussin och sirap.
Plats: Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland.
»Läs mer och boka
Grundkurs, kokade produkter av bär och frukt
Tisdag–onsdag, 4–5 mars
Tillverka produkter av bär och frukt för försäljning som sylt, marmelad, gele, söta och syrliga såser samt frukt inkokt i sockerlag.
Plats: Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland.
»Läs mer och boka
Grundkurs, hantverksbageri
Måndag–torsdag, 10–14 mars
Ger grundkunskaper i surdegsbakning, bakning med små mängder jäst och långa jästider. Baka saftiga bröd med lång hållbarhet!
Plats: Eldrimners bageri, Ås, Jämtland
»Läs mer och boka
Fördjupningskurs, rågbröd i alla former
Måndag–tisdag 31 mars –1 april
Utveckla dina kunskaper i rågbrödsbakning. Bakning av allt från tunga fullkornsrågbröd till lätta, ljusa, fristående småbröd av råg.
Plats: Eldrimners bageri, Ås, Jämtland
»Läs mer och boka
Fäbodnäringen har fått branschriktlinjer
Eldrimner har i samråd med Livsmedelsverket tagit fram riktlinjer till god hygienpraxis vid fäbodar vid tillverkning av mjölkprodukter med traditionella metoder. Läs dem här
»Branschriktlinjer för fäbodnäringen
Vill du inte längre att vi skickar nyhetsbrevet till dig klickar du bara på länken
om avprenumeration.
|
.jpg)
.jpg)
.gif)
