Upprop! Eldrimners mathantverksdagar
Eldrimner vill lyfta fram matkulturen och bidra till att skapa gastronomiska regioner. Därför söker vi gamla recept och förädlingsmetoder och bjuder in till mathantverksdagar runt om i landet. Under våren arrangeras mathantverksdagar i följande län: Skåne, Uppland, Västmanland, Jönköping, Gävleborg och Norrbotten. Övriga län kommer att besökas under hösten 2014 och våren 2015. Information om tid och plats kommer att finnas på
www.eldrimner.com
Mathantverksdagarna vänder sig till dig som kan upplysa om gamla förädlingstraditioner, till landets mathantverkare och till alla andra som är nyfikna på mathantverk. Kommer du ihåg hur den gamla spickekorven gjordes, eller har du sparat mormors gamla recept eller var du med på fäboden och ystade? Kontakta oss via mejl, telefon eller brev innan vi kommer till ditt län. På mathantverksdagen provsmakar och bedömer vi produkterna tillsammans.
Först ut är mathantverksdagen på Bjärhus Gårdsbutik i Skåne den 12 mars, därefter beger vi oss till Jönköpings län den 26 mars för en mathantverksdag i Falla Spelt & Bagarbod i Tranås.
Mer information och kontaktuppgifter för inlämning av recept och tips om förädlingsmetoder
»Upprop Mathantverksdagar
Har du recept/förädlingsmetoder som du vill dela med dig av? Skicka till oss och kom på vår mathantverksdag! Kontakta Ida Lundström på Eldrimner: 010-225 34 27.
Stort intresse för ny
Yh-utbildning inom mathantverk
Det är hittills 20 personer som har ansökt om att gå Eldrimners och Torstas Yh-utbildning inom mathantverk, nästan innan vi har börjat marknadsföra den ordentligt. Nu arbetar vi för att få in ännu fler ansökningar. Sista ansökningsdag är 15 april.
På den nya yrkesutbildningen, som startar den 25 augusti, väljer du att gå en av fyra inriktningar: mejeri, charkuteri, bageri eller bär-, frukt- och grönsaksförädling. Efter genomgången utbildning kan du antingen börja arbeta hos någon mathantverkare eller starta eget. Utbildningen passar även dig som vill arbeta inom restaurang eller turism.
Förkunskapskrav är gymnasieutbildning eller likvärdig kompetens. Utbildningen är kostnadsfri och studiemedelsberättigande. Torsta AB är utbildningsanordnare är och utbildningen genomförs av Eldrimner.
Läs mer på
www.eldrimner.com
och anmäl dig via ansökningsformuläret på
www.torsta.se.
Eldrimner tipsar:
Teorin är förlagd till Eldrimner i Ås, utanför Östersund. Halva utbildningstiden består av praktik hos mathantverkare och du väljer praktikplats i samråd med utbildningsledaren. Praktik kan göras på olika orter i Sverige.
Grundkurs, hantverksbageri
Måndag–torsdag, 10–14 mars
Surdegsbakning med Manfred Enoksson. Baka saftiga bröd med lång hållbarhet. Bakning med små mängder jäst och långa jästider.
Plats: Eldrimners bageri, Ås, Jämtland
»Läs mer och boka
Fördjupningskurs, surdeg
Tisdag–onsdag, 18–19 mars,
Kurs med Sébastien Boudet. Fokus på råvarorna och deras ursprung. Degberedning, uppslag, formgivning och snittning.
Plats: Eldrimners bageri, Ås, Jämtland
»Läs mer och boka
Nybörjarkurs, smaksättning av honung
Onsdag–torsdag, 19–20 mars
Lär dig att smaksätta honung på olika sätt, med respekt för honungens egna kvalitet. Gör hållbara och smakrika produkter.
Plats: Eldrimners ateljé, Ås, Jämtland.
»Läs mer och boka
Grundkurs, charkuteri
Måndag–fredag, 24–28 mars
Denna kurs med Sven Lindauer vänder sig till dig som har eller planerar att starta hantverksmässig charkförädling för försäljning.
Plats: Eldrimners bageri, Ås, Jämtland
»Läs mer och boka
Fäbodträff i Dalarna
Lördag–söndag, 29–30 mars
För fäbodbrukare. Fokus under dessa dagar är fäbodriktlinjerna - hur de kan vara ett stöd i det praktiska arbetet på fäboden.
Plats: Vikarbyn. Tin Gumuns gårdsmejeri i Västbjörka, Dalarna
»Läs mer och boka
Vill du inte längre att vi skickar nyhetsbrevet till dig klickar du bara på länken
om avprenumeration.
|
.jpg)
.gif)
