Icelandic Championship in Artisan Food avgjordes i samband med forumet Nordic Artisan Food i Reykjavik, 12–15 november.

Sverige fick totalt fyra medaljer. Den skurna marmeladen OstConfiture från Örtagård Öst vann guld i klassen innovativt mathantverk och Cum pane ekologisk bakverkstad segrade med sitt Fröknäcke i brödklassen. Skärvångens bymejeri fick brons för osten Rosalina i klassen mejeriprodukter och Bjärhus gårdsbutik fick brons i charkuteriklassen för Bjärhus Ölpinne.

Eldrimner gläds över de svenska framgångarna och över att intresset för mathantverk är på stark frammarsch på Island.

Tävlingen hade deltagare från hela Norden och bestod av 110 produkter indelade i 8 olika kategorier. Resultatlista och mer information om tävlingen och Nordic Artisan Food finns på matis.is

Tävlingsledaren Gunnþórunn, Gunna, Einarsdóttir på Matís med de vinnande tävlings-bidragen i Islands första nordiska mathantverkstävling.

Välkommen till Eldrimners webbinarium
om den nya informationsförordningen

Webbinarium - om EU:s nya informationsförordning 27 november 13.15 –16.00.
 

Eldrimner erbjuder nu ett tillfälle för alla som arbetar med mathantverk att få en genomgång av Förordning (EU) nr 1169/2011 som innehåller nya regler om livsmedelsinformation, inklusive märkning. Du som inte är på plats på seminariet på Eldrimner den 27 november, har möjligheten att följa det via webben och ställa dina frågor till Linda Elvingsson som tidigare har arbetat med informationsförordningen på Livsmedelsverket och inom köttbranschen. Allt du behöver är en dator och internetuppkoppling. Du kommer att kunna ansluta dig till webbinariet via en länk från Eldrimners hemsida.

Under webbinariet skickar du dina frågor till Catharina Andersson på Eldrimner, catharina@eldrimner.com eller sms till 070-234 14 52. Frågorna förs vidare till Linda Elvingsson.

För mer fakta om informationsförordningen hänvisar vi till Livsmedelsverket, slv.se.

Linda Elvingsson kommer till Eldrimner och benar ut fakta om informationsförordningen. Linda är mathantverkare på Ängsholmens Gårdsmejeri.

Særimner 2015

Planeringasarbetet för Eldrimners återkommande idé- och kunskapsforum Særimner är i full gång. Vi kan redan nu hälsa alla välkommen till Jämtland 6-8 oktober 2015. På Særimner diskuteras de hetaste och mest aktuella frågorna inom mathantverk!

Tema och plats meddelas senare.

Grundkurs, ystning

1–4 december 

En kurs där du får grundläggande kunskaper i ystning med inriktning på mjölkråvarukvalitet, kontroller och provtagning samt mognadskulturer.

Plats: Eldrimners mejeri, Ås, Jämtland

»Läs mer och boka

Nybörjarkurs knäckebröd

31 januari - 1 februari

Kerstin Englund på Hara Gård lär ut förutsättningarna för smakrika och krispiga knäckebröd. Vilka sädesslag passar till knäckebröd? Vi jobbar med olika hävningsmetoder. Brödet gräddas i bageriets stenugn.

Plats: Hara Gård, Hara, Jämtland

»Läs mer och boka

Fördjupningskurs för garvade ystare

6–7 februari

Teoretisk kurs med Michel Lepage för dig som har flera års erfarenhet av ystning. Kursen tar upp ostfel, sensorik, förpackningar, syrakulturer och lagring.
Plats: Eldrimners mejeri, Ås, Jämtland

»Läs mer och boka