Særimner
och SM i Mathantverk 2017

Nu har vi spikat datumen för Særimner och SM i Mathantverk. Vi ses i Jämtland 24-26 oktober.

Nästa år arrangerar vi återigen Særimner. Idé- och kunskapsforumet är den nationella samlingsplatsen för alla som jobbar med mathantverk. Till Særimner kommer mathantverkare, politiskt sakkunniga, trendanalytiker och experter. Programmet för Særimner är i sin linda, men vi vet att temat blir mathantverkets råvaror.

Vi känner oss väldigt entusiastiska och har just kavlat upp ärmarna och börjat planera allt som ska ske nästa höst. Boka in datumen 24-26 oktober redan nu. Særimner är årets viktigaste arrangemang för dig som är mathantverkare eller för dig som vill veta mer om mathantverk.

I samband med Særimner 2017 arrangerar vi produkttävlingen SM i Mathantverk.

Nya regler om näringsdeklaration

Från och med 13 december 2016 blir det obligatoriskt med näringsdeklaration på merparten av alla livsmedel.

Reglerna för hur livsmedel ska märkas finns samlade i informationsförordningen, (EU nr 1169/2011) som kom i december 2014. Nu börjar även de nya reglerna kring näringsdeklaration att gälla. Det innebär att det bland annat måste framgå hur mycket fett, kolhydrater, protein, socker och salt som finns i maten. Vilken information som ska ges till konsumenten beror på hur försäljningen sker.

Livsmedel som undantas är till exempel mat som serveras på restaurang eller säljs förpackad över disk. Det krävs inte heller näringsdeklaration för livsmedel som säljs på marknader direkt till kund.

Ett första steg till mer kunskap om informationsförordningen är att läsa om märkning av livsmedel på slv.se och ta del av våra länktips om informationsförordningen, märkning av livsmedel.

Vilken kurs passar dig?

Här fyller vi på med nya kurser, seminarier och studieresor under hela december.

För dig som är snabb i vändningarna har vi just nu lediga platser på en bagerikurs i Mariefred med start 4 december. Kursen passar dig som vill lära dig grunderna i riktig hantverksbakning. Du får veta hur man startar och underhåller en surdeg och baka matbröd och kaffebröd med ekologiska råvaror utan tillsatser.

Våra branscher

Bageri

Gårdsslakt och charkuteri

Fiskförädling

Entreprenörsutveckling

Mejeri

Bär-, frukt- och grönsaksförädling