Köp julklappar från Eldrimner

Vill du köpa någon av Eldrimners publikationer och ge bort i julklapp? Bakverkstan, Förädling av bär, frukt och grönsaker, Kemi och biologi för mathantverkare? Beställ via ett mejl till lisa@eldrimner.com eller via vår beställningssida. (Har du problem med att öppna länkarna, kan du kopiera och klistra in den här länken i din webbläsare: https://www.eldrimner.com/om-eldrimner/31942.bestallningsformular.html ​)

Senast den 5 december behöver Lisa din beställning för att du garanterat ska få din bok före jul.

Du kan även kan ge bort presentkort på kurser. Kontakta i så fall Christina, christina@eldrimner.com.

Turnén med Mathantverksdagar fortsätter genom landet

Under Eldrimners mathantverksturné möts den här gången besöksnäringen och mathantverkarna. Hör hur just dina kollegor lyckats locka turister och diskutera dina egna idéer kring hur besöksnäringen och mathantverket kan samarbeta för att öka inkomsterna och stärka den regionala identiteten.

Här är den kommande turnéplanen:

• 30 januari, Bergmans Fisk & Vilt, Vilhelmina, Västerbottens län
• 31 januari, Alterhedens rabarberi, Norrbottens län
• 20 februari, Sahlins struts, Borlänge, Dalarnas län
• 21 februari, Kulinarika, Värmland
• 13 mars, Hallongården, Skåne
• 14 mars, Askunga Dovvilt, Blekinge
• 3 april, Ingebo hagar, Kalmar län
• 4 april Sussies café, Kronobergs län

Här kan du läsa mer, anmäla dig och få inspiration från kollegor.

(Har du problem med att öppna länken kan du kopiera och klistra in den här i din webbläsare: https://www.eldrimner.com/mathantverksdagar/46012.mathantverksdagar-_turism.html )

Ostnamn i skottlinjen

Halloumistiftelsen har anklagat Stekosterian för varumärkesintrång på grund av namnet på deras stekost Filloumi. Den cypriotiska stiftelsen anser att förväxlingsrisken är stor och kräver att namnet Filloumi dras tillbaka.  Branschorganisationen Sveriges Gårdsmejerister håller på att söka varumärkesskydd för ett gemensamt namn för ostar med samma karaktär som Halloumi. Det är under handläggning och mer information kommer inom en snar framtid.

Sofia Ågren, som arbetar som mejeriansvarig på Eldrimner, säger att det här är första gången hon hör talas om att halloumistiftelsen agerar. Mer att läsa finns på eldrimner.com och har du frågor eller vill diskutera kan du mejla Sofia på sofia@eldrimner.com.

Följ med på ostresa till Asturien

Ystningsresan 2019 går till Ostens land. Så kallas nämligen Asturien, belägen mellan Atlantkusten i norr och Cantabriabergen i söder, en av Europas betydande osttillverkande regioner; ”one of the european hotspots for artisan cheesemaking.”

Provinsen är hemvist för drygt 40 olika ostsorter, bland annat den berömda Cabrales, en ursprungsskyddad blåmögelost som lagras i naturliga grottor. Dit går ett av våra besök. Andra ostar vi kommer att bekanta oss med är Gamoneu, Afuega'l Pitu, Casín, Beyos m.fl. Turism och osttillverkning, det regionala utvecklingscentret Valnalon, ciderhus utgör andra ämnen och stopp på resan. Tolkning sker till engelska.

Vi flyger från Arlanda måndag eftermiddag och återkommer fredag, tidig eftermiddag.  

Välkommen att följa med!

Datum 25 februari –  1 mars
Plats Asturien, Spanien
Kostnad 9 000 kr exkl. moms varav anmälningsavgift 500 kr exkl. moms. Priset inkluderar flygresa, boende och helpension.
Sista anmälningsdag 19 december 
Kontakt birgitta@eldrimner.com

Mer information och anmälningsformulär

Upplev polsk fiskförädling och småskaligt yrkesfiske i hav och sjö 

I mars 2019 arrangerar Eldrimner en resa till norra Polen för att studera fiskförädling och småskaligt yrkesfiske. Resan tar sin start i Gdynia, som är en del av det historiskt intressanta trestadsområdet bestående av Gdansk-Gdynia-Sopot, belägget i Gdanskbukten. Efter att ha bekantat oss med den regionala matkulturen reser vi vidare mot Kasjubien, som är ett sjörikt område väster om Gdansk där kasjubierna bedrivit fiske i generationer. Därefter går resan återigen mot östersjökusten för besök hos fiskare och fiskförädlare. Med på resan deltar Iwona Slojka, researrangör med mångårig erfarenhet av Polen.
Vi kommer att titta på:

• hur det lokala fisket bedrivs
• vilka förädlade produkter som framställs
• vilka redskap de polska yrkesfiskarna använder
• vilka förädlingslokaler och vilken utrustning som används i produktionen
• vilka regelverk som gäller och hur de tillämpas vid fiske och förädling

​Datum 25 mars - 30 mars 
Plats Polen 
Kostnad 7500 kr + moms (Priset inkluderar båtresa med hyttplats tur och retur från Karlskrona - Polen, resor mellan studiebesöken i buss och boende med helpension i tvåbäddsrum.)
Sista anmälningsdag 25 januari
Kontakt bengt-ake@eldrimner.com

Mer information och anmälningsformulär

Har du ändrat adress?

Mejla lisa@eldrimner.com så vi har rätt mejladress och postadress till dig.

Dags för kompetensutveckling?

Den största delen av Eldrimners kursutbud för våren finns nu på eldrimner.com/utbildning  Passa på att anmäla dina anställda eller dig själv.