Gott Nytt Mathantverksår alla fantastiska mathantverkare runt om i Sverige!

Vilket år vi har haft tillsammans! Vi på Eldrimner ser tillbaka på 2024 med stor glädje och stolthet över allt det som ni, våra engagerade mathantverkare, har åstadkommit. Året har varit fullt av smaker, kreativitet och hårt arbete – och vi är så imponerade av er passion och hängivenhet.
Hållbarhet och lokalproducerat har varit i fokus under hela året. Ni är hjärtat i Sveriges matproduktion och visar varje dag hur viktiga hållbara metoder och svenska råvaror är för framtiden. Tack vare er får konsumenter uppleva smaken av svensk kvalitet och omsorg, och ni inspirerar fler att välja lokalt och närproducerat. Ni är en del av en rörelse som verkligen gör skillnad!
När vi nu ser fram emot 2025 vill jag uppmana er att fortsätta vara de förebilder ni är. Ert arbete är inte bara viktigt för svensk matkultur – det är avgörande för att vi ska kunna skapa en mer hållbar framtid. Vi på Eldrimner finns här för att stötta er i det arbetet, och vi ser fram emot att fortsätta samarbeta med er alla.
Tack för allt ni gör och för att ni inspirerar oss varje dag. Jag önskar er en ett Gott Nytt 2025! Jag ser fram emot att få möta er igen på kurser, evenemang och andra tillfällen under det nya året.

Med värme och tacksamhet, Ulrika Brydling Chef, Eldrimner

Vill du starta eget mathantverksföretag?

En bra början är att gå någon av våra utbildningar Starta eget mathantverksföretag eller Starta eget hantverksbageri. 

På plats hos oss i Ås får du lära dig grunderna för att komma igång med mathantverk. Dessa veckor innehåller demonstrationer, praktiska övningar, teorikunskap om förädlingstekniker, råvaror, hållbarhet och livsmedelssäkerhet. På distans, som självstudier, läser du livsmedelssäkerhet, livsmedelskemi och ekonomi.  Du kommer under utbildningen arbeta med din affärsplan som du kan använda som grund i ditt framtida företag.

"Tack för en underbar utbildning. Har varit så givande och inspirerande!"
Mattias Norling, Starta eget hantverksbageri, 2024 

Läs mer och anmäl dig via länkarna:
Starta eget mathantverksföretag
Starta eget hantverksbageri

Har du frågor kan du vända dig till:
Magnus Lanner: magnus@eldrimner.com, (Bageri).
Anna Berglund: anna@eldrimner.com, (Charkuteri och mejeri)

Sökes: 20 blivande mathantverkare

Vi har nu öppnat ansökan till YH-utbildningen inom mathantverk som startar i augusti 2025. I vår och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning väljer du inriktning för hantverksbagare, hantverkscharkuterist eller hantverksmejerist. Du lär dig skapa produkter med smak, kvalitet och identitet. Utbildningen har 20 platser, är kostnadsfri och ger rätt till studiemedel.

Hälften av utbildningen är praktik och görs hos erfarna mathantverkare runt om i landet. Skicka in din ansökan eller tipsa någon som bör göra det!

Läs mer: Yrkeshögskoleutbildning i mathantverk

Har du frågor, vill du ta emot studerande på praktik eller vill du hjälpa till att sprida information om utbildningen? Hör av dig till vikarierande utbildningsledare Sofia Lindholm via 010-225 32 64 eller sofia.lindholm@lansstyrelsen.se. 

Upptäck ost på djupet under Ostfestivalen

På årets Ostfestival på Münchenbryggeriet i Stockholm den 7 och 8 februari bjuder Eldrimner in till en lärorik föreläsning och provning av svenska hantverksostar. Sofia Ågren, sensoriklärare och branschansvarig för mejeri, guidar dig genom ostens kemiska och sensoriska värld. Lär dig om fetternas och proteinernas resa från gräs till ost och hur du kan identifiera ostens smaker. Provningen inkluderar tre noggrant utvalda svenska ostar. Tipsa gärna vetgiriga ostälskare!

Läs mer och anmäl dig här:
Föreläsning och provning Ostfestivalen 7 februari 
Föreläsning och provning Ostfestivalen 8 februari

Nu är fäbodarna klassade som kulturarv

FN-organet UNESCO tog i början av december beslut om att fäbodkulturen i Sverige och Norge förs upp på listan över mänsklighetens immateriella kulturarv.  Vi hoppas på att detta ska bringa den uppmärksamhet som fäbodkulturen är värd, och leda till en framtid där fäbodbruket har sin givna plats, i ett hållbart och smart samhälle. Stort GRATTIS alla kulturbärare vars arbete lett fram till ”världsarvet”! / Birgitta Sundin

Har du önskemål och tankar om fäbodaktiviteter kan du höra av dig till Birgitta på birgitta@eldrimner.com.

Vårens kurser på Eldrimner

Kursutbudet uppdateras kontinuerligt. Några av vårens kurser börjar redan bli fulltecknade så anmäl dig redan idag. Hela kurslistan hittar du alltid på eldrimner.com/utbildning. Har du önskemål på en kurs som inte finns just nu kan du mejla till info@eldrimner.com.