Anmäl dina produkter till årets SM i Mathantverk

Från och med 1 juni kan du anmäla dina produkter till årets SM i Mathantverk som avgörs den 8-9 oktober i Kristianstad i Skåne. Sista dag för anmäla är den 1 september. Mer info finns på eldrimner.com.

Har du frågor kan du kontakta tävlingsledare Aleksandra Ahlgren:  010-225 33 57, aleksandra@eldrimner.com.

Möjlighet till sena ansökningar till yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk

Till hösten startar en ny upplaga av den ettåriga yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk där det går välja mellan inriktningarna hantverksbageri, hantverkscharkuter och hantverksmejeri. 

Sista ansökningsdag har passerat, men vill någon lämna in en sen ansökan är det möjligt fram till 16 augusti. Den som gör det hamnar på reservlista varifrån det görs intagning löpande: Sen ansökan till yh-utbildningen i mathantverk

Har du frågor kan du vända dig till utbildningsledare Viktoria Vestun: viktoria@eldrimner.com.

Linda gick vår Starta Eget-utbildning
 - nu driver hon Mjölkrummet på Höga Kusten

I senaste numret av tidningen Mathantverk har Jörgen Appelgren gjort ett reportage från Höga Kusten och Mjölkrummet där Linda Björklund startat sitt eget mejeri efter att ha gått mängder av mejerikurser på Eldrimner och bland annat Starta eget-utbildningen. Linda tror på en ljusnande framtid för den småskaliga livsmedelsproduktionen. Reportaget kan du läsa via Eldrimners hemsida:
"Alla behövs. Även en liten producent som jag"

I höst erbjuder vi samma utbildning som Linda gått, med praktisk undervisning i Ås och teoretiska studier på distans. I höst erbjuder vi även starta eget-utbildningar inom bageri och chark. Till våren ger vi starta eget-utbildningar för dig som vill starta eget inom bär-, frukt- och grönsaksförädling samt inom hantverksdryck.

Starta eget hantverksbageri (Endast möjligt att anmäla sig som reserv.)
Kontaktperson: Magnus Lanner, magnus@eldrimner.com

Starta eget mathantverksföretag inom chark 
Kontaktperson: Anna Berglund, anna@eldrimner.com

Starta eget mathantverksföretag inom mejeri
Kontaktperson: Anna Berglund, anna@eldrimner.com

Starta eget mathantverksföretag inom bär-, frukt- och grönsaksförädling
Kontaktperson: Karin Hillström, karin.hillstrom@lansstyrelsen.se

Starta eget mathantverksföretag inom hantverksdryck
Kontaktperson: Karin Hillström, karin.hillstrom@lansstyrelsen.se

Aktuella kurser och föreläsningar på Eldrimner 

Höstens kursutbud börjar fyllas på och uppdateras kontinuerligt via eldrimner.com/utbildning. 

6-7 augusti: Tillverkning av fäbodprodukter, Rättvik
25-28 augusti: Introduktion till korv och charkuteri, Ås
25-28 augusti: Grundkurs mejeri, del 1, Ås
15-16 september: Korvar och varmrökning för nybörjare, Kungälv
16-17 september: Ystning på Rö gårdsmejeri för nybörjare, Rimbo
17-18 oktober: Surdegsbakning på Leve bröd, Våmhus
2 november, 9-12: Kalkylprogram för recept och priser i bageriet, Distans
9-10 november: Fördjupningskurs i surdeg och kultursorter, Lund
9-13 november: Grundkurs i alla charkuteritekniker, Ås

Har du önskemål på en kurs som inte finns just nu kan du mejla till info@eldrimner.com.

Om du vet någon i din närhet som är nyfiken på att bli mathantverkare får du gärna tipsa hen om vår kostnadsfria, digitala föreläsning den 1 september mellan 14 och 16 då Anna Berglund från Eldrimner berättar om hur man kan göra för att bli mathantverkare. Mer info och anmälningsformulär finns här: Hur blir man mathantverkare?

Följ med på studieresa i Skåne

Den 7 oktober har du som är intresserad av lufttorkade charkuterier chans att följa med på en studieresa i Skåne med besök hos två charkuteriföretagare som arbetar med ett brett sortiment av lufttorkat kött och korvar: Lindegrens och Skärhus mathantverk. Ciceron på resan är  Jürgen Körber, Eldrimners återkommande expert från Bayern. För att få ut mesta möjliga av resan bör du ha grundkunskaper inom charkuteri och lufttorkning av kött och korv. 
Läs mer och anmäl dig här: Charkstudieresa i Skåne 

Tävla i årets Fjällkock

Lyfter du fram eller arbetar med med fjällkedjans lokala råvaror och mathantverk samt inspirerar till nytänkande inom fjällnära matkulturen? Då har vi tävlingen för dig. Du som vill tävla ska skicka in ett recept och bild som symboliserar dig eller den krog du jobbar på, med fokus på fjällnära ingredienser samt en kort beskrivning för valet av råvaror till info@eldrimner.com senast den 12 juni.

Fokus är på att använda hållbara råvaror från fjäll, skog och sjö, samt att premiera lokalt mathantverk. Råvarorna du tävlar med ska i huvudsak komma från fjällkedjan från Dalarna och norrut. Tävlingen avgörs den 3 oktober under Torstamässan på Eldrimner i Ås.

Ny digital ystningskurs finns att köpa

Nu erbjuder vi en självstudiekurs för dig som vill lära sig grunderna om mjölk och ystning. I sammanlagt en dryg timmes filmat material får guidar den erfarna hantverksmejeristen och tidigare Eldrimnerläraren Annika Schrevelius dig. Du får lära dig att ysta en halvhård ost och ystningsanvisning medföljer. 

Läs mer här: Digital nybörjarkurs i ystning

Vilka kurser inom mejeri är du intresserad av i höst?

Vi testar ett nytt grepp och kollar intresset för några olika kurser inom mejeri.

Är du intresserad av en nybörjarkurs hos hyllade tv-kändisarna Hansjö mejeri i september? Vill du lära dig ysta ost och hålla getter i slutet av augusti? Eller är det att ysta ost och hålla fjällkor i oktober som du är mest sugen på? Mejla ditt intresse till Birgitta Sundin: birgitta@eldrimner.com