Starta eget inom hantverkscharkuteri

UTBILDNINGSBESKRIVNING

Eldrimners utbildning Starta eget mathantverksföretag innehåller två praktiska veckor i Eldrimners lokaler i Ås och cirka tre veckor distansstudier.

På plats hos oss i Ås får du lära dig grunderna för att komma igång med mathantverk inom vald bransch. Dessa veckor innehåller demonstrationer, praktiska övningar, teorikunskap om förädlingstekniker, råvaror, hållbarhet och livsmedelssäkerhet.

Anmäl dig nu

Om kursen

Kursupplägg hösten 2026:

Delkurser i charkuteriet:

Delkurs 1 i charkuteriet vecka 35 (måndag-fredag), inklusive introduktionsdag för utbildningen.
Introduktion till korv och charkuteri.
Delkurs 2 i charkuteriet Alla charkuteritekniker. vecka 46, (måndag-fredag).
Praktik, teori och demonstration med styckning och sortering av charkråvara och alla de fem produktkategorierna: värmebehandlad korv, lufttorkad korv, värmebehandlat kött, lufttorkat kött, och produkter av värmebehandlad råvara (tex leverpastej och sylta).

På distans, självstudier:

Vad är mathantverk?
Livsmedelskemi och mikrobiologi för mathantverkare
Livsmedelssäkerhet, flöden och livsmedelslokaler
Ekonomi, marknadsföring och försäljning
Livsmedelsinformation och märkning för mathantverkare

På distans, webbinarier:

7 tillfällen ca 2 tim, dagtid. Datum meddelas via schema.

Resa & Boende

Boendealternativ

Det finns flera olika boendealternativ i Ås med omnejd för dig som ska gå kurs eller besöka Eldrimner. Här finns några: Boende i närheten av Ås. Du kan också kontakta kursansvarig eller kursadministratör för tips.

Hitta

Bil

Med bil om du kör på E14 från Östersund mot Trondheim.
Sväng av mot Ås.
Sväng direkt höger mot Ås k:a kör till nästa T-korsning.
Sväng höger mot Ås k:a.
Kör förbi Ås kyrka, förbi Torsta.
Sväng in tredje vägen på höger sida, vid Eldrimner-skylten.

Buss

Länstrafiken, buss 150, 151, 159 från Östersund. Busshållplatsen närmast Eldrimner är den efter Ås kyrka. Hållplatsen heter Rösta vsk.

Tåg

Tåget stannar i Östersund, du kan åka taxi eller buss till Ås.

Flyg

Åre Östersund Airport, flygbuss eller taxi in till Östersund. Sedan taxi eller buss till Eldrimner som ligger på Ösavägen 30, Rösta i Ås.