Allergenskola med Stina Dahlquist

Webbinariebeskrivning

Webbinariet ger grundläggande kunskaper om allergener och hur du som mathantverkare eller verksam inom kafé och restaurang kan arbeta allergisäkert och enligt gällande lagstiftning.

Under kursen går vi igenom EU:s 14 allergengrupper, baljväxter samt andra vanliga allergener. Fokus ligger på lagstiftningen kring allergener och vilka krav som ställs på dig som producent eller verksam inom kafé och restaurang. Vi belyser vanliga fallgropar inom respektive allergengrupp och visar hur du på ett enkelt sätt kan integrera allergisäkerhet i din HACCP – något som livsmedelsinspektören ofta efterfrågar.

Utbildningen är särskilt anpassad för mathantverkare och deras personal. Du får både praktisk kunskap och inspiration: att arbeta allergismart handlar inte bara om att följa lagstiftningen och undvika att någon blir sjuk – det handlar också om att se potentialen i en ny kundgrupp.

Vår föreläsare är Stina Dahlquist, Allergibyrån. Stina är även mathantverkare med egen godisfabrik. 

Tid 3 juni 2026  kl 10.00-11.30