Nybörjarkurs i ystning på Hansjö mejeri

KURSBESKRIVNING

Välkomna till Eldrimners nybörjarkurs på familjeföretaget Hansjö Mejeri utanför Orsa i Dalarna. Vi vänder oss till dig som har drömmar, tankar eller idéer om att arbeta med hantverksmässig ystning och som inte har någon tidigare ystningserfarenhet, eller möjligtvis har provat hemma i köket. 

På Hansjö mejeri görs produkter från gårdens egna KRAV-godkända mjölk från ca 70 mjölkande kor. Handleder under kursen gör Nicolina och Björn Daniels, som efter generationsskifte tagit över mejeriet och redan vunnit priser för sina ostar, bland annat vann hårdosten Gulla guld i Nordiska Mästerskapen i Mathantverk 2022.

Under kursen får vi en inblick i verksamheten; gården, mjölken, ystning, lagring och försäljning. Vi kommer att tillverka mjuk vitmögelost och hårdost.

Teori och praktik integreras. Frågestund kring ekonomi, försäljning och marknadsföring. Enklare kursmaterial ingår. 

För info och vägbeskrivning se www.hansjomejeri.se. 

Boende ordnas av deltagarna själva. 

Lunch och fika ingår inte i kursavgiften, det kostar 190 kr per dag inkl. moms och bokas vid anmälan, då meddelas även eventuella allergier. Maten betalas på plats, vid frågor kontakta Hansjö mejeri, tel. 073-022 96 19.  

Tid Måndag – tisdag 18-19 maj kl. 9.00–17.00 på måndag, kl. 9.00–16.00 på tisdag.