Nybörjarkurs ystning på Rö gårdsmejeri

KURSBESKRIVNING

Den här kursen vänder sig till dig som har drömmar, tankar eller idéer om att arbeta med hantverksmässig ystning och som inte har någon tidigare ystningserfarenhet, eller möjligtvis har provat hemma i köket.

Välkommen på kurs för första gången på Rö Gårdsmejeri, som ligger söder om Rimbo i Roslagen. Under kursen får du följa Kajsa som driver mejeriet i hennes dagliga arbete. Kajsa började med getter och getost men ystar nu på inköpt komjölk.

Du får vara med om två olika ystningar: källarlagrad hårdost och mjuk vitmögelost. Teori och praktik integreras. Frågestund kring ekonomi, försäljning och marknadsföring. Enklare kursmaterial ingår.

Datum Onsdag–torsdag 16-17 september

Plats Rö Gårdsmejeri, söder om Rimbo, Stockholms län

Lunch och fika ingår inte i kursavgiften, bokas vid anmälan och betalas på plats, 175 kr/dag. Säg till om du behöver specialkost.

Anmäl dig nu

Om kursen

Schema Eldrimners nybörjarkurs i ystning

16–17 september 2026, Rö Gårdsmejeri

Kursledare: Kajsa Söderbäck

Hålltiderna är ungefärliga och varierar utifrån ystningarna.

Teori kring ystningen, hygien, lagring m.m. går vi igenom även under de praktiska passen.

Dag 1, kl. 9–17

Källarlagrad hårdost

9.00 Presentation

Ystning i mejeriet

Ca 10.00 Kaffe/te

12.00 Lunch

13.00 Forts. ystning

15.00 Fika

15.30 Lagring av ostar, vi tittar på ostlager och olika osttyper

17.00 Avslut

Dag 2, kl. 9–17

Mjuk vitmögelost

9.00 Ystning samt saltning av gårdagens ostar

ca 10.00 Kaffe/te

11.30 Lunch

12.30 forts. ystning

15.00 Fika med frågestund: om ekonomi, försäljning, marknadsföring

16.00 Vändning av ost och möjlighet att köpa kursprodukter

17.00 Avslut

Under teoripassen kommer Kajsa att gå igenom de olika ystningarna med de värden som gäller på mejeriet. Ystningsanvisningar får ni på plats. Ystningsprotokoll finns som medskick till bekräftelsen.

Med reservation för ändringar.

Resa & Boende

Boende
Ordnas av deltagarna själva. Tips: Enklare boende finns i anslutning till stallet på gården för 400 kr/natt. Våningssäng, delat kök & badrum (alla deltagare får plats). Bokas på mejl info@rogardsmejeri.se

Det finns gott om boenden runt omkring, t.ex. Johannesbergs slott utanför Rimbo (20 min), Scandic Täby (20 min), B&B, hotell och stugor i Norrtälje (20 min).

Hitta

Vägbeskrivning
Adress Stuterivägen 21, 762 93 Rö. Buss 639 går frekvent från Stockholm och stannar vid busshållplats Väsby Stuteri. Sedan ett par minuters promenad från busshållplatsen. Med bil ca 45 min från Stockholm, Uppsala och Arlanda.