Nybörjarkurs ysta ost och hålla fjällkor

KURSBESKRIVNING

Är du nyfiken på hur det är att ha fjällkor och göra ost? Kanske har du några kor eller funderar på att skaffa och vill lära dig ysta. Hur man kan driva ett företag grundat på fjällkor och hantverksmässig ostproduktion kanske också känns intressant. Då är denna kurs för dig!

Välkommen till Vuollerim Gård och Mathantverket Vuollerim där Agnes Otterbech och Gabriella Lönngren kommer att visa er verksamheten och handleda er i hantverksmejeriet samtidigt som du får en inblick i fjällkons egenskaper, kvaliteter och skötsel. Under kursdagarna får du följa med i deras arbete och vara med och tillverka hårdost, eldost/kaffeost och filmjölk. Praktik och teori integreras.

Kurstider
Dag 1 start kl. 7.30 med frukost och introduktion i mejeriet. Kvällspass i ladugården.
Dag 2 7.00 – cirka 15.30, i mejeriet.

Klicka här för detaljerat schema.

Ta med: En omgång ladugårdkläder och gummistövlar samt en omgång mejerikläder (rentvättade kläder, huvudbonad samt renskrubbade skor).

Enklare kursmaterial ingår.

Kursavgift 3060 kr + moms (inkluderar frukost, för- och eftermiddagsfika, kvällsfika dag 1)

Måltider
Frukost och fika ingår i kursavgiften liksom middagsfika dag ett. Lunch ingår ej i priset. Lunchrestaurang finns på Hotel Vuollerim.

Boende
Elsas Lya 97:a: Här är det plats för 2–5 personer. 550 kr/natt per person
Blå hallen 97:an: Bo lite annorlunda i din egen lilla lya med bara en tältduk som skiljer dig från grannen. 400 kr/natt per person
Kontakt: Gabriella på 070-384 81 44 gabriellalonngren@gmail.com

Hotell Vuollerim Gästgiveriet: enkel- eller dubbelrum
Vuollerim Camping: enkla campingstugor med en underbar servicebyggnad.
Både hotell och camping bokas direkt med hotellet 0976-106 60 eller info@hotelvuollerim.se

Allt ovannämnt boende är på gångavstånd till Mathantverket Vuollerim. Till gården och tåget löser vi skjuts.

Övrigt
Kursen är anpassad efter restider med nattåg till och från Murjek. Därifrån ordnas transport till och från Vuollerim, cirka 20 minuters resa. Enligt nuvarande tidtabell gäller ankomst med nattåg: 8/10 kl. 6.59 Murjek, Avfärd med nattåg: 9/10 kl. 20.57 från Murjek.

Vi rekommenderar att passa på att utforska mer av omgivningarna genom att komma tidigare och/eller åka hem senare.

Varmt välkommen!

Anmäl dig nu

Om kursen

SCHEMA
Observera: Tiderna nedan är cirkatider.
Fikastunder och lunch läggs in när det passar ystningarna.

TORSDAG kl. 7.00–16.30, kl. 17–20 LADUGÅRDSPASS

Grillost/kaffeost, fil
7.00 Ankomst Murjek – vi hämtar er där

7.30 Välkommen till Mathantverket Vuollerim, enklare frukost serveras i Mathantverkshuset. Praktisk information om lokalerna, dagen och hygienregler. Ombyte till mejerikläder och skor/stövlar. Ta med rena mejerikläder och skor/stövlar (lite lånegrejer finns om det krisar).

8.30 Vi börjar i mejeriet. Under dagen får ni vara med på att göra Sveriges nordligaste grill- och stekost Eldost® (eller Kaffeost som nyligen fått Skyddad ursprungsbeteckning, SUB, ett europeiskt livsmedelsskydd) samt filmjölk. Teori varvas med praktiska moment under hela dagen. När tid finns tar vi en fikarast.

12.00 Lunch. Dagens rätt på Hotell Vuollerim 2 min promenad bort.

13.00 Fortsättning ystning och teori.

15.00 Introduktion om bygdebolagen i Vuollerim, samverkan, driftsmodell, fjällkorna, hur det hela startade, samt planer för framtiden.
Fika erbjuds innan kvällspasset i ladugården. Incheckning boende.

17.00 Arbetspass/mjölkpass Fjällkogården - Ha med oömma kläder. Samt skor med stålhetta om du har.

20.00 Kvällsmacka och te samt lite efterprat. Alternativt egen tid.

FREDAG kl. 7.30 – 15.00

Grynpipig hårdost

7.00                  Frukost med intro dagens ystningspass
8.00                  Uppstart mejeri. Vi gör grynpipig hårdost Gärda® samt fortsätter med filmjölk.
                          Teori varvas med praktiska moment, fm-fika när vi har tid.

11.30               Lunch. Dagens rätt på Hotell Vuollerim.
12.30               Fortsättning ystning, inkl. formsättning, pressning m.m.
Teoripass inkl. fika om prissättning m.m. samt frågestund.
15-16               Avslut.

20.57 Tåg från Murjek.

Med reservation för ändringar.

Resa & Boende

Boende

Elsas Lya 97:a: Här är det plats för 2–5 personer. 550 kr/natt per person
Blå hallen 97:an: Bo lite annorlunda i din egen lilla lya med bara en tältduk som skiljer dig från grannen. 400 kr/natt per person
Kontakt: Gabriella på 070-384 81 44 gabriellalonngren@gmail.com

Hotell Vuollerim Gästgiveriet: enkel- eller dubbelrum
Vuollerim Camping: enkla campingstugor med en underbar servicebyggnad.
Både hotell och camping bokas direkt med hotellet 0976-106 60 eller info@hotelvuollerim.se

Allt ovannämnt boende är på gångavstånd till Mathantverket Vuollerim. Till gården och tåget löser vi skjuts.