Knäckebrödsworkshop med Emma Ljungsryd 

KURSBESKRIVNING

Välkommen på en workshop om knäckebrödsbakning som vänder sig till dig som vill utöka sortimentet med delikatessknäcke eller bara lära dig något nytt i bageriet. Emma Ljungsryd, tvåfaldig medaljör i knäckebrödsklassen vid SM i mathantverk 2025 guidar dig igenom hela processen från mjöl till färdigt bröd. Du får en genomgång av vilka verktyg som behövs, hur du väljer råvaror, blandar deg, bakar ut, gräddar och eventuellt eftertorkar. Vi arbetar med degar av olika kultursorter av vete och råg och testar matchande smaksättningar. Andra ämnen som berörs är förpackning, prissättning och försäljning. Med dig hem får du ett lass nybakta knäckebröd samt en massa kunskap och inspiration.

Kursen går i anslutning till fördjupningskurs om kultursorter och surdegar på Brödlabbet. Passa på att gå båda kurserna! 

DATUM OCH TID: Onsdag 11/11: 10.00-17.00 

PLATS: Brödlabbet, Vallkärratorn 472, 225 91 Lund. För mer info se: brödlabbet.se 

KOSTNAD: 1500 ex moms, fika och lunch under kursen ingår i priset.