AUTOKLAVKÖRKORTET

KURSBESKRIVNING

Denna kurs riktar sig till dig som vill starta med produktion av steriliserade helkonserver av både grönsaker och animalier.  Huvudfokus under kursen ligger på att hantera en autoklav för säker konservering av dina produkter. Med en autoklav kan du konservera och samtidigt registrera processen för att garantera säkra produkter.

Kursen varvar mellan teori och praktik och Eldrimners egen autoklav används.

Efter att ha gått kursen har du möjlighet att hyra in dig hos oss eller någon annanstans i Sverige för att autoklavera dina produkter.

Kurslärare är Mathéo Bénas, teknikchef på CTCPA i Frankrike. CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles) är ett franskt tekniskt center och forskningsinstitut för livsmedelsbranschen. Det grundades 1950 och fungerar som en länk mellan vetenskaplig forskning och livsmedelsföretag. Läs mera om CTCPA här (engelska) https://www.ctcpa.org/en/.

Kursen ges på engelska. Tolkningshjälp kommer att finnas på plats.