Riksdagen tog beslut om att ta bort matkravet på restaurang den 7 maj 2026. Lagändringarna träder i kraft den 1 juni 2026.

Följande krav tas bort:

• Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd.
• Bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer.
• Kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet.
• Kravet på matservering vid servering av folköl.

Syftet med att ta bort kravet på eget kök är att fler aktörer kan få serveringstillstånd. Regeringen menar att det gör det möjligt för exempelvis småskaliga öl- och ciderproducenter att erbjuda servering i egen regi och att samverka med andra företag i gemensamma evenemang, som festivaler och temadagar.

Regeringen vill att förändringen ska stärka besöksnäringen, stimulera samarbeten och bidra till att småskaliga livsmedelsföretag på landsbygden får ökade möjligheter till försäljning, marknadsföring och lönsamhet.

Under andra halvan av maj kommer Folkhälsomyndighetens uppdaterade föreskrifter och allmänna råd och det nya uppdaterade kunskapsprovet, som görs i samband med ansökan om serveringstillstånd hos kommunerna, vara klart.