I början av april lanserades de första ostarna från Gotlands ostmakeri, som drivs av Karin Linnér.
– Jag har hållit på med mathantverk som hobby sedan jag gjorde mina första cider någon gång 2009, säger Karin Linnér.
Ostarna från Gotlands ostmakeri är ystade i Etelhem Nygårds av opastöriserad ekologisk komjölk från Lau på södra Gotland.
Karin har gått flera kurser i hantverksmejeri hos Eldrimner. Till lanseringen hade hon tre sorters hantverksost: en ung brie, en mjuk blåmögelost och en kortlagrad askad lactique. Alla ostarna bokades upp direkt. Några grynpipiga ostar har också lagts på lager.
– Ost verkar engagera och det är väldigt kul att så många visat intresse så här tidigt. Jag hoppas kunna skapa och ge många goda smakupplevelser från södra Gotland, säger Karin.
På Stafva gård har Agnes von Corswant bestämt sig för att ta över ostproduktionen, efter att hennes styvmor Inger von Corswant gått i pension. I början av året gjorde Agnes sina första ystningar och har börjat fylla lagret med ost som ska säljas i sommar. 
– Jag ska försöka mig på att fylla Ingers skor. Jag är både nervös och supertaggad, skrev Agnes på Instagram. 
Hon är uppvuxen på gården och har varit med i ystningen under sin uppväxt. 
– Jag älskar den här platsen, jag är sjätte generationen och det är som ett kall att vara här, sa hon till tidningen Helagotland, när det blev känt att hon skulle ta över.
Satsningarna på gotländskt mathantverk och hantverksost är mycket välkomna. 
– Vi har redan idag en stark mat- och livsmedelsproduktion på Gotland i kombination med en välutvecklad besöksnäring. När fler företag väljer att fokusera på förädling och mathantverk, alltså stegen däremellan, stärker det både robustheten i systemet och kvaliteten i det vi erbjuder, konstaterar Alexander Wugk som arbetar på Matbyrån Gotland med att göra mat- och livsmedelskedjan på Gotland stark och livskraftig.
Matbyrån Gotland har arbetat riktat mot hantverksmejeri, bland annat i samarbete med Eldrimner.
– Fram till nyligen har det funnits ett vakuum där vi saknat lokala ostproducenter, trots att Gotland både har mycket stark mjölkproduktion och ett av Sveriges tydligaste platsvarumärken. Intresset för gotländsk hantverksost är stort, både från boende och besökare. När nya producenter nu visar vägen hoppas vi att fler vågar följa efter. Jag är helt övertygad om att det är fullt möjligt att producera ost av högsta kvalitet här och samtidigt bygga hållbara affärsmodeller som stärker hela det gotländska matsystemet, säger Alexander Wugk som arbetar på Matbyrån Gotland.