Tunnbrödsbagare bildar eget nätverk
| Syftet är att öka allmänhetens intresse för hantverksbakat tunnbröd, att få fler hållbara tunnbrödsföretag och att inspireras av varandra.
Populärversion av brödstudie planeras
| Surdegsbrödsstudien från Örebro universitet och bageriet Lokal i Kumla kan få ännu mer uppmärksamhet.
Historiska sädesslag i framtidens mat
Kultursorternas ursprung och betydelse
Hur nyttigt är ditt bröd?
| Överfullt när Emanuel Eskilsson och Nikolai Scherback pratade brödforskning på Saerimner 2019.
Ny EU-förordning om akrylamid
Robin arbetar för att kullkasta Kanadas brödkultur
| Bagaren Robin Edberg som är en av dem som driver de två Cum Pane-bagerierna i Göteborg och är Eldrimners kursledare samt rådgivare har den senaste tiden även hunnit med att arbeta med att utveckla brödutbudet i Kanada.
Yh-utbildningen gav Janina jobb
| Janina Goch gick yrkeshögskoleutbildningen med inriktning bagare. Hon jobbar nu hos Eldrimners återkommande lärare och ambassadör Sébastien Boudet i hans bageri i Söderhallarna i Stockholm.
Bageribranschen kartlagd utifrån klimatet
Sara strävar efter minskat svinn
| Sara Wennerström är vd och bagare på prisbelönta Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge i Halland. Bageriet tog storslam i senaste SM i Mathantverk och Sara är också ny medlem i Eldrimners branschråd för bageri.
Warbro kvarns kornmalt blir whisky i Japan
| I slutet av januari skrev Warbro Kvarn historia genom att exportera 7,7 ton Baldermalt till Hokkaido akkeshi distillery i Japan.
Brödbranschen tar fram riktlinjer för surdegsbröd
Nu finns riktlinjer för brödsäd
| Vägledning för att hantera och kontrollera spannmål så att god livsmedelssäkerhet med avseende på mögelsvampar och deras mykotoxiner uppnås.
Bageriernas surdegsbröd är nyttigare
Kultursorter är ämne för ny forskning
Tunnbrödsakademin tar fram unik bok
Nordiskt seminarium blir europeisk festival
Storslam för tre bagerier i SM
Eldrimnerutbildade bagare deltog i Days of Bread
| Maxime Bouju Kindlund från Grövelsjöns Fjällbageri och Erika Dillner från Klövsjö stenugnsbageri deltog i Days of bread i Krakow i samband med UNESCO creative cities årsmöte.
