2024-04-10 | En fråga som Eldrimner arbetat med i många år.

2023-12-21 | Nytt beslut från EU-kommissionen.

2023-11-28 | Bland annat Eldrimner jobbar med vägledning för kulgevärsmetoden.

2023-11-13 | Nytt avgiftssystem från 1 januari.

2023-11-17 | Både populära klassiker och nya möjligheter

2023-09-11 | Nytt remissvar har skickats in.

2023-06-19 | Småskalig slakt står i fokus 6–8 februari 2024 i Ås.

2023-04-19 | Meny i P1 berättar falukorvshistoria.

2023-04-05 | Eldrimner har fått lämna synpunkter till regeringens utredning om hur kameraövervakning skulle kunna användas på slakterier.

2023-04-05 | EU-kommissionen diskuterar förändring.

2022-11-21 | Nya rapporter visar på samband med cancer.

2022-10-29 | Flera företag som Eldrimner är i kontakt med ansöker om att få börja slakta på gården.

2022-10-24 | Slakterikonsulten Anders Åkerberg med erfarenhet från bland annat Livsmedelsverket kommer hjälpa mathantverkare genom Eldrimner.

2022-10-03 | Olika småskaliga slakterier i Jämtland, Västerbotten, Norrbotten och Västernorrland besöktes.

2022-07-14 | Driver Hållsunga gård och skafferi tillsammans med sin pappa.

2022-05-11 | Eldrimner erbjuder nu ett nytt sätt att lära sig styckning och sortering av gris, lamm och nöt.

2021-10-10 | EU har nu godkänt de ändringar som innebär att slakt på härkomstgård blir tillåten i hela EU. Det här är något som bland annat Eldrimner arbetat för i många år.

2021-09-29 | Även matgäster ska få informationen.

2021-06-07 | Eldrimner deltar i Livsmedelsverkets arbete med slakt på härkomstgården.

2021-03-19 | En ny utgåva av Handbok om småskalig slakt och förädling håller nu på att tas fram av forskningsinstitutet RISE i samarbete med Eldrimner och Krav. Handboken ska fungera som hjälpmedel för verksamhetsutövare, rådgivare och andra personer som planerar ny-, till- eller ombyggnation av ett småskaligt slakteri.

2021-03-22 | På Eldrimner står slaktfrågorna i fokus första halvåret 2021. Under veckorna 17 och 18 hålls
digitala småskaliga slaktveckor för alla som funderar på att starta ett eget slakteri.

2021-03-17 | Riksdagen uppmärksammar slakten.

2021-03-19 | Inom EU tas nu flera steg för att slakt på härkomstgården ska införas, men det finns farhågor om att svenska myndigheter kan komma att komplicera användandet.

2020-11-17 | Charkuterister firar med champagne.

2020-10-23 | Dina synpunkter behövs! Lämna dem till EU-kommissionens have-your-say-sida senast 30 oktober 2020.

2020-02-17 | Den ekologiske pionjären Karl Ludwig Schweisfurth blev 89 år.

2020-02-13 | "Jul, påsk och midsommar på samma gång!" Så kommenterar Katrin Schiffer, som arbetar med bland annat slakt på Eldrimner, nyheten.

2019-12-10 | Häng på trenden med kaninkött.

2019-10-15 | När de uppdaterade riktlinjerna är klara kommer de att presenteras på seminarium runt om i landet.

2019-09-27 | Eldrimners branschansvariga för gårdsslakt och chark föreläser på veterinärkongress.

2019-10-01 | Nytt projekt kring kulgevärsmetoden startar i höst.

2019-05-14 | Eldrimners rådgivare och certifierade mathantverkare fick fin utmärkelse.

2019-03-20 | Essä om komplex och animerad diskussion finns i Tidningen Mathantverk nr 1 2019.

2019-02-17 | Distriktsveterinärerna tar över uppgiften.

2019-02-14 | Vänna Gårdskött blev kungliga korvleverantörer.

2019-01-21 | Nu återupptas arbetet i organisationen igen.

2018-12-21 | Flera aktörer arbetar nu för att öka grisfötternas populäritet.

2018-12-04 | Se föreläsningarna som Grönt Center ordnade.

2018-10-19 | Dansk charkuterist med Eldrimnerlärare dominerade charklasserna.

2018-06-05 | En del av kritiken i Eldrimners remissvar till Livsmedelsverket.

2018-05-28 | Förvalgningsrätten avslog överklagande.

2018-03-22 | Blandningen av teori och praktik gav mycket enligt deltagarna.

2018-02-09 | Finns att ladda ner eller beställa från oss på Eldrimner.

2017-09-19 | Djuromsorg och köttkvalitet är något av det som diskuteras.

2017-09-08 | En diskussion om djurskydd och griskultingar har startat efter att Jordbruksverket den 25 augusti presenterade sitt förslag på nya regler för uppfödning av grisar.

2017-06-05 | KRAV har beslutat att behålla förbudet mot tillsatt nitrit och nitrat i KRAV-märkta charkprodukter. KRAVs beslut grundar sig på tanken att mat ska vara så naturlig som möjligt samt på försiktighetsprincipen. Det innebär att KRAVs regler inte ändras enligt det remissförslag som publicerades i april.

2017-08-24 | Varmköttsförädling -gammal teknik med nya möjligheter.

Att förädla kött till charkuterier innan likstelheten inträder, direkt efter slakten, är en möjlighet som ger fördelar när det gäller smak, kvalitet och hygien. Så färskt kött har speciella naturliga egenskaper och fördelar som gör att man kan skapa saftigare och smakrikare värmebehandlade produkter.

2017-04-07 | KRAV funderar på att ta bort regeln om nolltolerans av nitrit och nitrat i charkprodukter. Istället föreslås att KRAV-produkter ska följa EU-regelverket för ekologisk produktion som tillåter ungefär halva mängden av ämnena jämfört med regelverket för konventionella produkter. Läs remissförslaget och tyck till.

2016-07-04 | I tyska tidningen ”Süddeutsche” står det att läsa om den första bonden i Schweiz som fick tillstånd att avliva alla sina nötdjur med kulgevärsmetoden. Samtidigt kom ett negativt besked för Finland.

2016-05-30 | Adam Arnesson, lammbonde och medlem i Eldrimners branschråd för gårdsslakt och charkuteri har skrivit en debattartikel om slakt på gården i tidningen LAND, 30 april 2016.

2016-02-03 | I tidningen Mathantverk, nr 2, 2015, publicerades artikeln INTE RÖKT FÖR RIKTIG RÖK av Tobias Karlsson, branschansvarig för gårdsslakt och charkuteri. Här kan du läsa den igen. Om rökning och PAH. Vissa traditionellt rökta produkter både inom chark och fiskförädling hotas av EU:s regelverk.

2016-01-18 | På tisdagsförmiddagen gästas Eldrimner av Johan Andersson från Torsta och 10 kostchefer från Jämtlands län. Bodil Cornell och Tobias Karlsson tar emot besökarna som ska få prova på att göra korv i charkuteriet.

2015-07-10 | Katrin Schiffers avhandling ges ut som bok på engelska med titeln ”On-farm slaughter of outdoor cattle via gunshot method” av tyska Shaker-förlaget.

2015-06-17 | Det är med en stor ära vi hälsar Karl Ludwig Schweisfurth, den legendariska grundaren av Herrmannsdorfer Landwerkstätten i Tyskland, välkommen till Særimner 2015.

2015-05-11 | Förra veckan bjöd på lärorika dagar när Sven Lindauer från Tyskland kom till Eldrimner och höll kurs i charkuterier av fjäderfä. Kursen innehöll allt från slakt till färdiga charkuteriprodukter.

2015-04-09 | Katrin Schiffer har disputerat om stressfri slakt. Att slakta så gårdsnära som möjligt har under många år varit en central fråga för Eldrimner. Nu har Katrin Schiffer, branschansvarig för gårdsslakt och charkuteri på Eldrimner, disputerat på sin avhandling om gårdsslakt av nötkreatur med kulgevärsmetoden. Disputationen hölls i Tyskland.