Översikt

Nu är anmälan till årets SM öppen

Nu är anmälan till årets SM öppen

| Anmäl dina produkter senast den 15 augusti.

Ulrika har ordet

Ulrika har ordet

| I tidningen Mathantverk skriver Ulrika om sin första tid på jobbet på Eldrimner.

Yh-antagningen är klar runt midsommar

Yh-antagningen är klar runt midsommar

| Flest sökte hantverksbageri.

Jobb finns att få för utbildade mathantverkare

Jobb finns att få för utbildade mathantverkare

| Det visar den enkät till företagare som Eldrimner gjort, inför höstens start av den ett-åriga yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk.

Större intresse än tidigare för yh-utbildningen

Större intresse än tidigare för yh-utbildningen

| Ansökningar kan skickas in fram till och med 19 maj.

Lansering av mat- & dryckeskalendern

Lansering av mat- & dryckeskalendern

| Den 17 april lanserar LRF och White Guide Mat- & Dryckeskalendern. Du som vill veta hur du kan använda kalendern för att kostnadsfritt marknadsföra din verksamhet kan anmäla dig till webbinariet som anordnas 23 april.

Försäljning av ekoprodukter direkt från gård ökar

Försäljning av ekoprodukter direkt från gård ökar

| Årets Ekologiska årsrapport presenterad.

Växjö blir värdort för SM i Mathantverk 2024

Växjö blir värdort för SM i Mathantverk 2024

| Årets tävling avgörs 19-20 september.

Eldrimneranställd blir expert i utredning

Eldrimneranställd blir expert i utredning

| Eldrimners Aksel Ydrén kommer att bistå regeringen i utredningen om översyn av kontrollorganisationen och finansieringen av kontroll i livsmedelskedjan för att förenkla för företag.

Jordbruksverket ordnade klimatkonferens

| Lantbrukets Framtid: Rusta för Klimatförändringarna.

Tack för att du sprider info om yh-utbildningen

| Ladda gärna ner vår affisch och sätt upp i ditt bageri, charkuteri, mejeri eller gårdsbutik.

Nu går det söka yh-utbildningen i mathantverk

Nu går det söka yh-utbildningen i mathantverk

| Ansökan är öppen fram till och med 19 maj.

Nytt stöd att söka för förädling

Nytt stöd att söka för förädling

| Från och med den 1 februari finns det ett nytt investeringsstöd för förädling att söka.

Jordbruksverket informerar

Jordbruksverket informerar

| Du som är småskalig mathantverks-, livsmedels- och måltidsturismföretagare på landsbygden har nu möjlighet att av upphandlad aktör få skräddarsydd hjälp att hitta finansiering av ditt företag.

Ulrika fick medalj av Kungen

Ulrika fick medalj av Kungen

| Dekorerades för utomordentliga insatser för svensk matkultur.

Ulrika har ordet

Ulrika har ordet

| Framåt ska mathantverkare vara som kameler, konstaterar Ulrika i sin första krönika i Eldrimners tidning Mathantverk.

Eldrimner välkomnar förenkling för företag

Eldrimner välkomnar förenkling för företag

| Regeringen har tillsatt utredare.

Nu sänks halterna av tillåten nitrit och nitrat

| Nytt beslut från EU, efter utvärdering.

Kursen i livsmedelssäkerhet har förbättrats

Kursen i livsmedelssäkerhet har förbättrats

| Branschspecifika delar för mejeri, charkuteri och bär-, frukt- och grönsaksförädling.

Nu påbörjas en utfasning av certifieringen

Nu påbörjas en utfasning av certifieringen

| Kom gärna med inspel hur certifieringen ska ersättas

Från första januari gäller ny riskklassning

| Ny riskklassningsmodell och efterhanddebitering införs för alla livsmedelsverksamheter från och med år 2024.

Nya förpackningsregler från 1 november

| Gäller inte s k serviceförpackningar.

Mathantverket uppmärksammat i media

Mathantverket uppmärksammat i media

| Många lokaltidningar rapporterade om sina medaljörer.

Tillverkare som vill värna svenskt matarv söks

Tillverkare som vill värna svenskt matarv söks

| Fler bör kunna få EU-skydd.

Västra Götaland dominerade årets SM i Mathantverk

Västra Götaland dominerade årets SM i Mathantverk

| Rekorddeltagande i årets tävling.

Mathantverkare syntes i media

Mathantverkare syntes i media

| Flera mathantverksföretagare syntes i lokalmedia före årets SM i Mathantverk.

Madde har ordet

Madde har ordet

| I Tidningen Mathantverk nr 2, 2023 skriver Eldrimners biträdande enhetschef
Madeliene Larsen Ivansson om varför hon ser likheter mellan myror och mathantverkare.

Rekordmånga tävlar i årets SM i Mathantverk

Rekordmånga tävlar i årets SM i Mathantverk

| Avgörs 17-18 oktober i Borås.

Fler kan få nedsatt energiskatt på el

| Skatteverket har nytt ställningstagande om begreppet ”industriell verksamhet” i lagen om skatt på energi, vilket kan underlätta för bagerier, konditorier och mejerier.

Eldrimner finns med i regeringens budget

Eldrimner finns med i regeringens budget

| Regeringen lyfter Eldrimner som ett väsentligt inslag i arbetet för bevarande av småskalig livsmedelsproduktion med betydelse för tillväxt och utveckling på landsbygderna.

Stöd erbjuds för utveckling av hållbara innovationer

Stöd erbjuds för utveckling av hållbara innovationer

| Under Særimner kan du som mathantverkare möta Anna Henning Moberg från Axfoundation för att få mer information om deras innovationsstöd för utveckling på Torsåker gård.

Nu är Ulrika på plats

Nu är Ulrika på plats

| Den 1 september började Eldrimners nya chef Ulrika Brydling.

Eldrimner utvecklar arbetet med sensorik

Eldrimner utvecklar arbetet med sensorik

| Fram till hösten 2024 kommer Eldrimner att arbeta med smakmetoder i mathantverket i ett projekt finansierat av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.

Rester ska stärka livsmedelskedjan

Rester ska stärka livsmedelskedjan

| Eldrimner deltar i projekt med Torsta.

Kalaskokerskans barnbarn blev hyllad författare

Kalaskokerskans barnbarn blev hyllad författare

| Han är en av Sveriges mest lästa och spridda spänningsförfattare men Mons Kallentoft när också ett genuint intresse för mat och mathantverk, mycket tack vare tiden han tillbringade i kök tillsammans med sin mormor och sin farmor.

Ulrika blir Eldrimners nya chef

Ulrika blir Eldrimners nya chef

| Börjar nya jobbet den 1 september 2023.

Eldrimner ansöker om ny yh-utbildning

Eldrimner ansöker om ny yh-utbildning

| Eldrimners starta eget-utbildningar hålls som vanligt hösten 2023 och våren 2024.

Kurspriserna reduceras även i höst

Kurspriserna reduceras även i höst

| Även hösten 2023 blir priserna 20 % lägre än ordinarie.

Madde har ordet

Madde har ordet

| I Eldrimners tidning Mathantverk nr 1 2023 skriver vår tf verksamhetschef bland annat om behovet av mer mathantverk i Sveriges nya livsmedelsstrategi.

De har tillverkning av färskkorv på schemat

De har tillverkning av färskkorv på schemat

| Att lära sig göra färskkorv i Eldrimners charkuteri, det står på schemat om man går Torstas naturbruksgymnasium.

Goda nyheter om tak för kontrollfrekvens

Goda nyheter om tak för kontrollfrekvens

| Livsmedelsverket har justerat modellen för riskklassning vilket betyder lättnader för småskaliga hantverksmässiga verksamheter.

Se seminarium om riskklassning

| Livsmedelsverkets digitala seminarium med information om den nya riskklassningen för företag går att se via deras webbplats.

Kungaparet bjöds på mathantverk

Kungaparet bjöds på mathantverk

| Under 2023 firar H.M. Konungen 50 år på tronen och dessutom är det 500 år sedan Gustaf Vasa valdes till Sveriges konung. Med anledning av detta besöker kungaparet alla län i Sverige under året. När det var Jämtlands tur, i början av april, serverades kungaparet mathantverk till lunch tillagat av bland andra Eldrimners medarbetare

Mathantverket tar plats i bokfloden

Mathantverket tar plats i bokfloden

| För den mathantverksintresserade har det under den senaste tiden kommit ut flera nya böcker om hantverkscharkuteri, hantverksöl och om naturens roll samt hur man tar tillvara vilda växter i köket.

Nya regler för förpackningar gäller från 1 januari

Nya regler för förpackningar gäller från 1 januari

| Det finns många frågor kring de nya reglerna och därför går det se det webbinarium Eldrimner ordnade med Björn Andersson från FTI (Svenska Förpackningsinsamlingen AB) i efterhand.

Informativa webbinarier i höst

Informativa webbinarier i höst

| Få information om Eldrimner, hur man blir mathantverkare och hur man blir charkuterist, gör korv samt blir mathantverkare inom frukt- och bärförädling.

Meny i P1 berättade Eldrimners historia

Meny i P1 berättade Eldrimners historia

| I mars 2023 var reportern Nina Frogneborn från P1-programmet Meny på besök i Ås för att teckna Eldrimners historia.

Ny forskning för att främja hållbar gastronomi

Ny forskning för att främja hållbar gastronomi

| Magnus Westling som driver Hjulsjö 103 har också forskat kring hållbar gastronomi.

Mathantverkare kan få roll i Tv4-klassiker

Mathantverkare kan få roll i Tv4-klassiker

| Eldrimners tidigare studerande, Mimmi Åsenius, kan bli en av bönderna som söker partner i Tv4.

Ny e-tjänst ska förenkla för livsmedelsföretag

Ny e-tjänst ska förenkla för livsmedelsföretag

| Livsmedelsverket och Tillväxtverket har med hjälp av ett antal kommuner utvecklat en e-tjänst som ska förenkla för livsmedelsföretag att lämna uppgifter till sina kommuner. Eldrimner ser detta som ett steg i rätt riktning mot fler förenklingar för företagare.

Förändring i Eldrimners ledning

Förändring i Eldrimners ledning

| Olle Karlsson lämnar tjänsten som verksamhetschef.

Eldrimner ansöker om ny yh-utbildning

Eldrimner ansöker om ny yh-utbildning

| Tillsammans med Torsta vill Eldrimner bedriva utbildningen Mathantverk – hållbar företagsutveckling inom bär-, frukt- och grönsaksförädling på halvfart och distans.

Regeringen vill stärka livsmedelssektorn

Regeringen vill stärka livsmedelssektorn

| Eldrimner fortsätter att framhålla mathantverkets viktiga roll.

SM i Mathantverk 2023 hålls i Västra Götaland

SM i Mathantverk 2023 hålls i Västra Götaland

| Svenska mästerskapen i Mathantverk 2023 kommer att avgöras i Västra Götaland den 17–19 oktober.

Klart vad Livsmedelsverket fokuserar extra på

| Under 2023–2025 kommer Livsmedelsverket bland annat fokusera extra på opastöriserad mjölk, honung, ekologiska varor och e-handel.

Nu finns häftet om hantverkskonditori att köpa

Nu finns häftet om hantverkskonditori att köpa

| Eldrimner har tillsammans med mathantverksföretag samlat recept och inspiration om hantverkskonditori.

Livsmedelsverket höll seminarium om riskklassning

Livsmedelsverket höll seminarium om riskklassning

| Ta del av materialet från Livsmedelsverkets seminarium i efterhand.

Livsmedelsverket kräver fler listeriaprov

| Även ätfärdiga livsmedel kommer att börja testas under 2023.

Olle har ordet

Olle har ordet

| Eldrimners verksamhetschef tar sig an mathantverket och miljön i nya numret av Tidningen Mathantverk.

Remissvar och samarbete gav resultat

| Paragrafer om återkallat godkännande om verksamheten inte är aktiv ströks.

Tillverkning av färskkorv stod på schemat

Tillverkning av färskkorv stod på schemat

| Att lära sig göra färskkorv i Eldrimners charkuteri, det var som stod på schemat för ettorna på Torsta Naturbruksgymnaisum idag.

Eva samlar mathantverkare på Island

Eva samlar mathantverkare på Island

| I fräscha och välutrustade lokaler strax utanför Reykjavik tillverkar ett trettiotal mathantverksföretag sina produkter. Här görs allt från korv till senap och godis, tack vare den engagerade entreprenören Eva Michelsen som själv tillverkar godis och bröllopstårtor – när hon hinner.

Eldrimner arbetar enligt flera spår för att stötta

Eldrimner arbetar enligt flera spår för att stötta

| En kampanj riktad mot konsumenter, tillfälligt sänkta kursavgifter samt specialinsatta aktiviteter, det är en del av de saker Eldrimner arbetar med för att stötta mathantverkare så drabbats av de ökande kostnaderna i samhället.

Eldrimner sänker tillfälligt kursavgifterna

Eldrimner sänker tillfälligt kursavgifterna

| Under våren 2023 sänks kursavgifterna med 20 %.

Risk för ökade kostnader med ny riskklassning

Risk för ökade kostnader med ny riskklassning

| Eldrimner arbetar tillsammans med Sveriges Gårdsmejerister.

Stor vinst att livsmedelsinspektörer går kurs

Stor vinst att livsmedelsinspektörer går kurs

| Under vårens kurs i mustning av äpplen på Norrtelje Musteri deltog en livsmedelsinspektör från en av landets kommuner för att få bättre förståelse för inspektion hos mathantverksföretag.

Ny riskklassningsmodell beslutad

Ny riskklassningsmodell beslutad

| Eldrimner har varit med och lämnat flera remissvar.

Tufft för många mathantverksföretag

Tufft för många mathantverksföretag

| Många mathantverksföretag Eldrimner varit i kontakt med de senaste månaderna vittnar om en tuff situation på grund av bland annat el- och drivmedelspriser samt den minskade köpkraften hos konsumenter.

Matlust matchar produkter med företag

Matlust matchar produkter med företag

| MatLust Utvecklingsnod bygger upp en matchningsfunktion mellan mindre företag som vill ha sina livsmedelsprodukter legotillverkade och produktionsanläggningar som kan åta sig uppdrag.

Högre gränsvärden för PAH gäller igen

Högre gränsvärden för PAH gäller igen

| Från den 1 oktober 2022 gäller åter de högre gränsvärdena för PAH i direktrökt kött och fisk samt direktrökta kött-och fiskprodukter som gällt fram till år 2020.

Möjlighet att få stöd att utveckla företaget

Möjlighet att få stöd att utveckla företaget

| Näringslivsprojektet Omtag Nu, en del av MatLust Utvecklingsnod som drivs av Södertälje kommun, erbjuder massor av kostnadsfria stöd för små och medelstora företag inom livsmedels-, besöks- och upplevelsenäringarna.

Vinnarna i NAFA 2022 är korade

Vinnarna i NAFA 2022 är korade

| På fredagskvällen den 2 september presenterades vinnarna i årets tävling.

Terra Madre lockade många producenter

Terra Madre lockade många producenter

| I samband med Terra Madre Nordic och Nordic Artisan Food Awards ordnades en marknad med producenter från hela Norden.

Över 400 tävlingsprodukter bedöms i årets NAFA

Över 400 tävlingsprodukter bedöms i årets NAFA

| Under torsdagen den 1 september bedömer jurygrupper de över 400 produkter i 28 klasser som tävlar i årets Nordic Artisan Food Awards.

Nya mathantverksdagar med fokus på smak

Nya mathantverksdagar med fokus på smak

| Kalmar, Norrbotten och Västerbotten är först ut.

Företag från alla nordiska länder tävlar i NAFA

Företag från alla nordiska länder tävlar i NAFA

| För första gången arrangerar Eldrimner ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards på Stora Skuggans värdshus på Norra Djurgården i Stockholm den 1–3 september.

Unikt matevenemang hålls i Stockholm i september

Unikt matevenemang hålls i Stockholm i september

| För första gången gör Eldrimner gemensam sak med Slow Food-rörelsen och arrangerar Terra Madre Nordic på Norra Djurgården i Stockholm, 1–3 september 2022.

Minister uppmärksammade skyddade produkter

Minister uppmärksammade skyddade produkter

| Medvetenheten och intresset för var maten vi äter kommer ifrån har ökat enligt landsbygdsministern.

Ingen yh-utbildning vid Eldrimner hösten 2022

| Utbildningen kommer att uppdateras för att bli mer attraktiv.

Tävla i det första nordiska mästerskapet i mathantverk

Tävla i det första nordiska mästerskapet i mathantverk

| Anmäl dina mathantverksprodukter senast den 25 juli.

Nya möjligheter att sälja lokal mat i ICA-butiker

Nya möjligheter att sälja lokal mat i ICA-butiker

| LRF och ICA gör satsning till sommaren, men producenter behöver anmäla sig senast 20 maj.

Svara på extra remiss om riskklassning

| Även företag kan svara Livsmedelsverket.

Hybridmöte med Biokuma

Hybridmöte med Biokuma

| Samarbete mellan Värmlands län och Hedmark fylke.

Ny app ska göra det lättare att handla lokalt

Ny app ska göra det lättare att handla lokalt

| Unikt samarbete ska främja lokala livsmedelsproducenter och göra lokalproducerad mat och dryck mer lättillgänglig i Hälsingland och Gästrikland.

Ny tjänst ska förenkla för livsmedelsföretag

Ny tjänst ska förenkla för livsmedelsföretag

| Ny tjänst på verksamt.se ska möjliggöra för livsmedelsföretag att söka tillstånd och lämna uppgifter hos olika myndigheter på ett och samma ställe.

Förädlingsstöd finns att söka i Norrbotten

| Pengar till nybyggen eller specialutrustning finns att söka för den som har planer att vidareförädla sina egna produkter eller någon annan lokal råvara.

Nya mathantverkare på väg ut i verkligheten

Nya mathantverkare på väg ut i verkligheten

| Det här året är det 16 blivande mathantverkare som utbildas på yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk på Eldrimner. De kommer från olika delar av Sverige och en från Åland. Hälften är män och hälften är kvinnor och här finns personer i olika åldrar. De studerande har också vitt skilda idéer om vad de ska göra efter utbildningen, men mathantverket förenar dem.

Samarbete förlänger säsongen

Samarbete förlänger säsongen

| För att erbjuda fler kunder mathantverk, behålla duktig personal och förlänga säsongen har Norrtelje Musteri och Rådmansö Bageributik gått ihop och startat den säsongsöppna butiken Bröd & Must i centrala Norrtälje. Där säljs både deras egna produkter och annat lokalt mathantverk och konsthantverk.

Anmäld som förpacknings-producent? Se hit!

| Är du anmäld som förpackningsproducent hos Naturvårdsverket? I så fall ska du rapportera mängden förpackningsmaterial senast den 31 mars.

Olle har ordet

Olle har ordet

| Hur skriver man om mathantverk när det pågår ett krig i vårt närområde? Det frågar sig Eldrimners verksamhetschef Olle Karlsson i Tidningen Mathantverk nr 1, 2022.

Kalmar fokuserar på mathantverket

Kalmar fokuserar på mathantverket

| Kalmar län har mycket kust och präglas av alvar, ängar, hagar och hav men har även ett inland med skog, sjöar och andra vattendrag. Det är ett livsmedelsproducerande län som står för en tiondel av Sveriges produktion av mjölk, ägg och nötkött, samtidigt som enbart två procent av Sveriges befolkning bor i länet. Snart är det förhoppningsvis även en starkare mathantverksregion, bland annat eftersom Kalmar är Eldrimners fokuslän under 2022.

Fortsatt arbete för förenkling av fiskelicenser

Fortsatt arbete för förenkling av fiskelicenser

| Eldrimners arbete med att uppmärksamma problem med nya fiskelicenser, för att underlätta för nyrekrytering och generationsskiften har nått till riksdagen och efter att ha debatterats även blivit en del av riksdagens utskottsinitiativ.

Stora Skuggans värdshus blir nav för NAFA & TMN

Stora Skuggans värdshus blir nav för NAFA & TMN

| Platsen för Nordic Artisan Food Awards och Terra Madre Nordic är Carolas Eko i Stora skuggans värdshus på norra Djurgården i Stockholm, 1 - 3 september.

Amanda prisades för hållbarhet

Amanda prisades för hållbarhet

| Redan under pågående utbildning fick Amanda Hansson som går charkinriktningen på Eldrimners ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk stipendium av sin hemkommun för hållbarhetstänket som hon och hennes pappa har på gården och i förädlingen.

Digitala branschrådsträffar även i år

Digitala branschrådsträffar även i år

| Branschråden är en viktig länk mellan Eldrimner och landets mathantverk.

Eldrimner har skickat remissvar om riskklassning

| Ta del av Eldrimners remissvar.

Ambassadör startar unikt magasin

Ambassadör startar unikt magasin

| Eldrimners ambassadör och kursledare Jens Linder, som är både kock och skribent, är en av initiativtagarna till det nya svenska magasinet Gastronaut, som riktar sig till mat- och dryckesintresserade och som ska komma ut med fyra nummer per år.

För första gången hålls Nordic Artisan Food Awards

För första gången hålls Nordic Artisan Food Awards

| Årets stora händelse inom mathantverksvärlden, Nordic Artisan Food Awards & Terra Madre Nordic, hålls 1-3 september, Stora Skuggan, Stockholm.

Mathantverkarna vill anställa

Mathantverkarna vill anställa

| Årets studerande på Eldrimners och Torstas ett-åriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk har bara kommit halvvägs i sin utbildning, men Katrin Sahlin, som är nyanställd utbildningsledare på Eldrimner, har både den årskursen och nästa att fokusera på. Och från mathantverkarna har önskemålen varit tydliga: utbilda personer vi kan anställa.

Nytt krångelseminarium hölls på Særimner

Nytt krångelseminarium  hölls på Særimner

| Under årets Særimner hölls ett nytt krångelseminarium med deltagare både från Eldrimner, Livsmedelsverket, mathantverksbranschen och från flera politiska partier.

Olle har ordet

Olle har ordet

| Hur gör vi för att göra hållbarhet till verklighet? Det frågar sig Eldrimners verksamhetschef Olle Karlsson i Tidningen Mathantverk nr 4, 2021.

Katrin reflekterar över första tiden med YH

Katrin reflekterar över första tiden med YH

| En helt ny värld öppnade sig för Katrin Sahlin när hon började jobba med yrkeshögskoleutbildningen på Eldrimner.

Sofia gläds över alla grytor som bytts

Sofia gläds över alla grytor som bytts

| Satsning gav ökad inblick i mathantverket.

Ny rapport visar att små företag är innovativa

Ny rapport visar att små företag är innovativa

| En ny rapport visar att merparten av de innovativa företagen i livsmedelskedjan är små företag.

Kalmar blir fokuslän 2022

Kalmar blir fokuslän 2022

| Syftar till att stärka mathantverket i den utvalda regionen.

Ny lag förbjuder otillbörliga handelsmetoder

Ny lag förbjuder otillbörliga handelsmetoder

| Lagen ska skydda leverantörer.

Ny remissrunda för ändrad riskklassning

| Remissvar ska lämnas till Livsmedelsverket senast 31 december.

Eldrimner inspirerar i norra Norge

| Norge önskar sig ett Eldrimner.

Slakt på härkomstgården diskuteras i Sörmland

Slakt på härkomstgården diskuteras i Sörmland

| Eldrimners Katrin Schiffer föreläser om slakt på härkomstgården.

Mathantverkarna bjöd på hög kvalitet i årets SM

Mathantverkarna bjöd på hög kvalitet i årets SM

| På onsdagskvällen presenterades resultatet av årets öppna SM i Mathantverk på Frösö Park Hotel i Jämtland där tävlingen i år hållits. Sammanlagt bedömdes över 500 produkter från 175 mathantverksföretag i 44 klasser av olika jurygrupper. – Det är världsklass på svenskt mathantverk, sa kocken Tareq Taylor, som i dagarna utsetts till ambassadör för Eldrimner och mathantverket.

Tareq och Bodil är Eldrimners nya ambassadörer

Tareq och Bodil är Eldrimners nya ambassadörer

| Utsågs på Särimner 2021.

Nu är årets FM avgjort

Nu är årets FM avgjort

| Åländska mathantverkare stärkte Åland som gastronomisk region.

Om resiliens och känslan i Eldrimners korridorer

Om resiliens och känslan i Eldrimners korridorer

| En av de mathantverkare som både funderat och agerat resilient är Adam Arnesson som driver Jannelunds Gård i Närke. Han är en av mathantverkarna i Eldrimners styrgrupp, i branschrådet för gårdsslakt och chark och har tidigare gått Eldrimners nystartarutbildning.
I senaste numret av Tidningen Mathantverk reflekterar Adam kring mathantverk och resiliens.

Olle har ordet

Olle har ordet

| Mathantverket fyller en viktig roll som kunskapsförmedlare och historieberättare. Genom vardagliga möten mellan mathantverkare och konsumenter kan samtalet kring hur vi vill att våra livsmedelsystem ska se ut i framtiden fortsätta och vi kan tillsammans hjälpas åt att ta oss ur den återvändsgränd vi hamnat i. Det skriver Eldrimners verksamhetschef Olle Karlsson i Tidningen Mathantverk nr 4, 2021.

Företag från hela landet tävlar i årets SM

Företag från hela landet tävlar i årets SM

| SM i Mathantverk avgörs i år på Frösö Park Hotel den 19-21 oktober. Sammanlagt tävlar 175 mathantverksföretag med över 500 produkter i 44 klasser.

Njut middag à la resiliens av Lena Flaten

Njut middag à la resiliens av Lena Flaten

| Kocken, inspiratören och Eldrimnerambassadören Lena Flaten komponerar och lagar middagen på Saerimner den 20 oktober.

Kålrotsakademin inventerar livsmedel

Kålrotsakademin inventerar livsmedel

| Hjälp till genom att rapportera från din lokala butik.

Arbetet med ny riskklassningsmodell fortsätter

Arbetet med ny riskklassningsmodell fortsätter

| Eldrimners synpunkter på Livsmedelsverkets nya riskklassningsmodell har i ett första led lett till ändringar som kan bli förbättringar för mathantverkare.

Skrädmjöl får skyddad geografisk beteckning

Skrädmjöl får skyddad geografisk beteckning

| Nu har Sverige ytterligare en produkt med skyddad geografisk EU-beteckning, efter att värmländskt skrädmjöl fått godkänt.

Ny publikation om måltidsturism

Ny publikation om måltidsturism

| Visit Sweden presenterar en ny måltidsturismpublikation som visar på det stora intresset för bland annat svenska bär, traditionella rätter och mathantverk. Spännande läsning för den som intresserar sig för mathantverksturism.

Ny klass i SM - Ostar som ska smälta

Ny klass i SM - Ostar som ska smälta

| I år kommer SM i Mathantverk att drypa, fräsa och osa lite extra: ny tävlingsklass är nämligen ostar som ska smältas! De här ostarna ska ha ystats specifikt för sina smältande egenskaper och dessutom ska de ha som vana att spela den absoluta huvudrollen.

Finland planerar för FM

Finland planerar för FM

| Tävlingen genomförs 7-9 oktober 2021 i Mariehamn, Åland.
Anmälan öppnar 1 juli.

Bodils och Eldrimners resa

Bodils och Eldrimners resa

| Innan Eldrimners mångåriga verksamhetschef och grundare, Bodil Cornell, går i pension i sommar berättar hon själv om sin väg till mathantverket, varför det varit så viktigt och hur den spännande resan mot det som i dag är Eldrimner varit.

Missnöje med ny slaktavgiftsmodell

Missnöje med ny slaktavgiftsmodell

| Eldrimner är en av 99 remissinstanser som fått möjlighet att svara på Livsmedelsverkets remiss om föreskrifter om avgifter för offentlig kontroll och annan offentlig verksamhet samt föreskrifter om ändringar i Livsmedelsverkets föreskrifter (2019:4) om besiktning före och efter slakt.

Ny satsning ger möjlighet att utveckla matföretag

Ny satsning ger möjlighet att utveckla matföretag

| Nu finns ett nytt projekt för livsmedelsföretagare som vill kompetensutvecklas, rekrytera eller öka sin lönsamhet. Projektet är kopplat till den svenska nationella livsmedelsstrategin och syftar till att ge matproducenter och mathantverkare i hela landet bättre förutsättningar för att producera mer mat.

Ett nytt Særimner växer fram

Ett nytt Særimner växer fram

| Den 19–21 oktober planerar Eldrimner att anordna Særimner och SM i Mathantverk på Frösö Park Hotel i Östersund. Förhoppningsvis har pandemin då släppt sitt grepp, men det kommer ändå att finnas möjlighet att delta digitalt på årets arrangemang.

Krångellistan betas av

Krångellistan betas av

| Under Særimner 2019 föddes idén om Eldrimners årliga krångellista.
Med hjälp av en årlig sådan lista ska Eldrimner arbeta för att förenkla de regelverk som är utarbetade för en storskalig produktion, men som blir byråkratiska svårigheter för mathantverkare.

Isabelle lever sin mathantverksdröm

Isabelle lever sin mathantverksdröm

| Den Eldrimnerutbildade mångsysslaren Isabelle Karlström är bland annat bonde, mathantverkare och podcastproducent. Butiken Smaklöken som hon är med och driver är en samlingsplats för mathantverket i 2021-års fokuslän Blekinge med produkter från över 70 olika producenter.

Eldrimner utvecklar konditorikompetensen

Eldrimner utvecklar  konditorikompetensen

| Eldrimner har beviljats medel från Jordbruksverkets landsbygdsprogram för att de kommande två åren genomföra ett samarbetsprojekt för kompetensutveckling inom konditori.

Vi söker nya mathantverkare till yh-utbildningen

Vi söker nya mathantverkare till yh-utbildningen

| Sök till höstens utbildningsstart senast 30 april.

Märk rätt med FLIS

Märk rätt med FLIS

| EU har lanserat nytt märkingsverktyg.

Eldrimners lokalvårdare dammsuger Sverige

Eldrimners lokalvårdare dammsuger Sverige

| På grund av pandemin har Leonora och Sandra fått andra arbetsuppgifter och uppdaterar appen mathantverk och mathantverk.se.

Særimner & SM i Mathantverk hålls i oktober

Særimner & SM i Mathantverk hålls i oktober

| Saerimner & SM i Mathantverk anordnas den 19-21 oktober.
Temat är Mathantverkets resiliens - den långsiktiga förmågan att hantera störningar och fortsätta utvecklas.
Plats för arrangemanget är Frösö Park Hotel i Östersund och delar av programmet ges även digitalt.

Blekinge blir fokuslän 2021

Blekinge blir fokuslän 2021

| Blekinge län är Eldrimners fokuslän under 2021. Det innebär att vi arbetar tillsammans med exempelvis organisationer, kommuner och Länsstyrelsen för att få fler att vilja bli mathantverkare eller fortbilda sig som mathantverkare.

Årets branschrådsträffar hölls digitalt

Årets branschrådsträffar hölls digitalt

| I början av varje år träffas de mathantverkare som sitter i Eldrimners sex olika branschråd för att diskutera aktuella frågor. Branschråd finns inom bageri och kvarn, gårdslakt och charkuteri, bär-, frukt- och grönsaksförädling, jästa drycker, fiskförädling och mejeri. Medlemmarna i branschråden är en mycket viktig länk mellan Eldrimner och landets mathantverk.

Olle blir Eldrimners nye chef

Olle blir Eldrimners nye chef

| Börjar sitt nya jobb i maj.

Yh-utbildningen i Coronans tid

Yh-utbildningen i Coronans tid

| På grund av den pågående pandemin togs färre studerande in till det här läsårets ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk, men i slutet av augusti började 17 blivande mathantverkare utbildningen.

Ny turné med mathantverksdagar

Ny turné med mathantverksdagar

| När smittläget förbättras, förhoppningsvis under första kvartalet 2021, påbörjar Eldrimner en ny turné med Mathantverksdagar genom landet. Då kommer bland annat de nya erfarenheter som mathantverksföretagen fått under coronakrisen att diskuteras.

Jäst, mögel och bakterier fastnar på nya boksidor

Jäst, mögel och bakterier fastnar på nya boksidor

| Den senaste tiden har det kommit ut flera nya böcker som kan vara av intresse för mathantverkare som vill läsa om fermentering, grönsaker, växter och Frankenstein.

Nitton nya mathantverkare utbildade

Nitton nya mathantverkare utbildade

| 2020 års coronaanpassade utbildning avslutad.

Här är medaljörerna i SM i Mathantverk 2020

Här är medaljörerna i SM i Mathantverk 2020

| Listan på alla medaljörer i SM i Mathantverk 2020.

Universitet går ihop om Food City Design

| Ny ettårig utbildning startar våren 2021.

Stort intresse för digitala SM i Mathantverk

Stort intresse för digitala SM i Mathantverk

| SM i Mathantverk avgörs i år i Eldrimners lokaler i Ås och trots pandemin har intresset för att anmäla sina produkter varit stort.

Eldrimner lyfter de höjda livsmedelstaxorna

Eldrimner lyfter de höjda livsmedelstaxorna

| I kostnadsfritt webbinarium diskuteras konstruktiva lösningar.

Nya statliga pengar till Eldrimner

Nya statliga pengar till Eldrimner

| Budgetpropositionen för 2021 innehåller en satsning på 10 miljoner kronor per år till Eldrimner.

Ny verksamhetschef till Eldrimner

Ny verksamhetschef till Eldrimner

| Nu står det klart vem som kommer att efterträda Bodil Cornell när hon går i pension.

Undersökning om hur företag påverkats av pandemin

| Livsmedelsverket välkomnar företagare och branschorganisationer att bidra till EU-kommissionens enkät om effekterna av pandemin och hur företagen i livsmedelskedjan har påverkats.

De nya YH-studenterna är nu på plats

De nya YH-studenterna är nu på plats

| Bagare, charkuterister, mejerister och bär-, frukt- och grönsaksförädlare läser Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning.

Yrkeshögskole-studenterna får jobb

Yrkeshögskole-studenterna får jobb

| I höst är det dags för den sjätte årskullen mathantverkare att börja på Eldrimners och Torstas ettåriga kostnadsfria och studiemedelsberättigade yrkeshögskoleutbildning i mathantverk. Intresset är fortfarande stort och glädjande är att många av eleverna får jobb eller startar eget företag efter utbildningen.

Branschråden stärker mathantverket

Branschråden stärker mathantverket

| I början av varje år träffas de mathantverkare som sitter i Eldrimners sex olika branschråd för att diskutera aktuella frågor. Branschråd finns inom bageri och kvarn, gårdslakt och charkuteri, bär-, frukt- och grönsaksförädling, jästa drycker, fiskförädling och mejeri. Medlemmarna i branschråden är en mycket viktig länk mellan Eldrimner och landets mathantverk.

Digitalt SM i Mathantverk 2020

Digitalt SM i Mathantverk 2020

| I år genomförs SM i Mathantverk digitalt. Produkterna bedöms av juryn den 13-15 oktober i Eldrimners lokaler i Ås utanför Östersund, Jämtland. Den 16 oktober livesänds prisceremonin och bedömningswebinarier för tävlingsdeltagare. Nu kan du se listan över deltagande mathantverksföretag län för län.

Ambassadör tar sig an nytt uppdrag

Ambassadör tar sig an nytt uppdrag

| Blir chef i Danmark.

Utvärderingen av Eldrimner är klar

Utvärderingen av Eldrimner är klar

| Statskontoret har utvärderat Eldrimner.

Mathantverksdags-turnén inledd i Jämtland

Mathantverksdags-turnén inledd i Jämtland

| Årets tema är mathantverk och direktförsäljning

Mathantverksturnén om turism sammanställd

Mathantverksturnén om turism sammanställd

| Eldrimners praktikant Johanna Mårtensson från Turism- och Destinationsutvecklingsprogrammet på Mittuniversitetet i Östersund har sammanställt det som presenterades och diskuterades.

Samarbete ger internationell gastronomiutbildning

Samarbete ger internationell gastronomiutbildning

| Eldrimner är en av Mittuniversitetets partners.

Eldrimner upprättar årlig krångellista

Eldrimner upprättar årlig krångellista

| Löfte från verksamhetschef Bodil Cornell.

Ny turné med Mathantverksdagar

Ny turné med Mathantverksdagar

| Producent möter konsument genom direktförsäljning.

Kemikalieinspektionen kartlägger DBNPA

| Vilket behov finns av dessa produkter?

Eldrimner syns i Kina

Eldrimner syns i Kina

| FN-samarbete tog Eldrimner till Kina.

Livsmedelsstrategin diskuterades på Saerimner

Livsmedelsstrategin diskuterades på Saerimner

| Miljö- och jordbruksutskottets ordförande Kristina Yngwe, Jordbruksverkets generaldirektör Christina Nordin, Eldrimners verksamhetschef Bodil Cornell, mathantverksföretagarna Anna Biärsjö från Hallongården och Karl-Åke Wallin, Vilda fisken, Stocka.

Gastronomiskt center kan bli verklighet 2020

Gastronomiskt center kan bli verklighet 2020

| Ami Hovstadius berättade om den förstudie som gjorts på Saerimner 2019.

Årets SM-medaljörer korade på Högbo Bruk

Årets SM-medaljörer korade på Högbo Bruk

| Medaljregn över Gävleborg med Västra Götaland som god tvåa.

Lena Flaten blir ny ambassadör för Eldrimner

Lena Flaten blir ny ambassadör för Eldrimner

| Utsågs på Saerimner 2019.

Mathantverkssverige samlas på Saerimner

Mathantverkssverige samlas på Saerimner

| Över 300 mathantverksintresserade har samlats på Högbo Bruk.

Fint pris till Eldrimners tidigare studerande

Fint pris till Eldrimners tidigare studerande

| Stina Dahlquist, som gått Eldrimners femveckorsutbildning för nya mathantverkare, har utsetts till Årets Vildhuss 2019.

Ny utbildning inspirerar kring måltidsturism

Ny utbildning inspirerar kring måltidsturism

| Den som vill lära sig mer om hur man kombinerar mat med turism kommer snart att ha möjlighet att vidareutbilda sig på distans. Inom ramen för Interreg-projektet Nordens Gröna Bälte tas en digital utbildning om måltidsturism fram.

Lena vann med mathantverkstaco

Lena vann med mathantverkstaco

| Den mathantverksfrälsta kocken Lena Flaten vann Slow Food-tävlingen "Food is Culture".

Rekordstort intresse för årets SM

Rekordstort intresse för årets SM

| Særimner och SM i Mathantverk hålls 15 - 17 oktober på Högbo Bruk

Startarna på plats

Startarna på plats

| Uppdaterade versionen av Starta eget mathantverksföretag är nu i gång

Nya mathantverkare på plats på Eldrimner

Nya mathantverkare på plats på Eldrimner

| Yrkeshögskolestudenterna har påbörjat sitt utbildningsår.

Mathantverkare intar Stockholms City

Mathantverkare intar Stockholms City

| Adriana och andra mathantverkare samarbetar med japanskt företag.

Ambassadör tar sig an London

Ambassadör tar sig an London

| Nu lämnar Eldrimners ambassadör, matentreprenören, kocken och mångsysslaren Fia Gulliksson Sverige.

Visst ses vi på SM och Saerimner?

Visst ses vi på SM och Saerimner?

| Sista anmälningsdag för dina produkter till SM och dig själv till Saerimner är den 14 september.

Årets YH-studerande lämnar Eldrimner

Årets YH-studerande lämnar Eldrimner

| Idag har årets yrkeshögskolestuderande på Eldrimner sin avslutningsmiddag. Nu väntar jobb och eget företagande för de nyblivna mathantverkarna.

Mathantverkare studerar försäljning i Frankrike

Mathantverkare studerar försäljning i Frankrike

| Under Eldrimners studieresa ska mathantverkare få inspiration och kunskap om alternativa försäljningsmetoder där producent och konsument är nära knutna till varandra.

Mathantverksturnén gör stopp i Småland

Mathantverksturnén gör stopp i Småland

| Kalmar län och Kronobergs län besöks i början av april.

Nu finns nya numret av Tidningen Mathantverk ute

Nu finns nya numret av Tidningen Mathantverk ute

| Läs om Svedjan Ost, sojabönor och om köttet, klimatet och mathantverket. Bland annat.

Mathantverksturnén har nått sydligaste Sverige

Mathantverksturnén har nått sydligaste Sverige

| Stärkt regional identitet och ökade inkomster när mathantverkare och besöksnäring samarbetar. Det är dagens tema.

Beställ Eldrimners mejerihandbok

Beställ Eldrimners mejerihandbok

| Eldrimner har under 2019 gett ut den första svenska handboken för hantverksmejerister.
Beställ ditt eget exemplar.

Eldrimner stöttar LRF:s nya bransch

Eldrimner stöttar LRF:s nya bransch

| Ny branschavdelning ska lyfta lokal livsmedelsproduktion.

Yh-utbildning för mathantverkare 2021/2022

Yh-utbildning för mathantverkare 2021/2022

| I augusti startar nästa upplaga av Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning inom mathantverk där bagare, mejerister, charkuterister och förädlare inom bär, frukt och grönsaker utbildas. Ansökan är öppen till 30 april.

SM i Mathantverk till Gävleborg 2019

SM i Mathantverk till Gävleborg 2019

| Særimner och Öppna Svenska mästerskapen i Mathantverk 2019 anordnas på Högbo Bruk den 15-17 oktober.

Visit Sweden utvecklar måltidsturismen

Visit Sweden utvecklar måltidsturismen

| Få mer kunskap om satsningen på Eldrimners Mathantverksdagar med tema turism.

Eldrimner inspirerade finskt mathantverk

Eldrimner inspirerade finskt mathantverk

| Nytt center bedriver nu utbildning utanför Åbo.

Slow Food vill locka mathantverkare

Slow Food vill locka mathantverkare

| Mathantverkare diskuterade hur Slow Foods utveckling i Sverige.

SLU studerade autoklaverat mathantverk

SLU studerade autoklaverat mathantverk

| Lågt intresse och status kan vara möjlighet.

Ny kull nystartare lämnar Eldrimner

Ny kull nystartare lämnar Eldrimner

| Till hösten startar en ny upplaga av utbildningen.

Webbinarium om producentbutiker hålls

Webbinarium om producentbutiker hålls

| Den 19 maj, mellan 10 och 12 arrangerar Eldrimner ett webbinarium om hur gemensamma producentbutiker fungerar. Under den digitala träffen hör du Slättåkra närprodcuerat och Burträsk Saluhall berätta om sina producentbutiker.

Unga mathantverkare på studieresa till Parma

Unga mathantverkare på studieresa till Parma

| Besök på utbildningscenter och hos mathantverkare.

Eldrimner ställer ut på årets Elmia

Eldrimner ställer ut på årets Elmia

| Mathantverkare visar bland annat upp korvtillverkning och ystning.

Eldrimneranknytning hos fyra Stella-nominerade

Eldrimneranknytning hos fyra Stella-nominerade

| Lotta Kristensson, Ulrika Brydling, Maria Söderström och My Feldt är alla nominerade till årets Stellagala.

Vinnarna i SM i Mathantverk 2018 korade i Malmö

Vinnarna i SM i Mathantverk 2018 korade i Malmö

| Över 450 produkter bedömdes av 19 olika jurygrupper.

SM-bedömningarna pågick hela onsdagen

SM-bedömningarna pågick hela onsdagen

| De 19 jurygrupperna bedömde de tävlande produkterna i SM.

Tips på studiebesök nära Malmö

Tips på studiebesök nära Malmö

| Passa på att besöka mathantverkare i Malmö-trakten i samband med SM.

Upplev det skånska mathantverket under SM

Upplev det skånska mathantverket under SM

| Delta i seminarier och gör studiebesök.

Rekordmånga klasser i årets SM

Rekordmånga klasser i årets SM

| Bland de nya klasserna finns vinäger och sydsvenska bröd.

Premiär för ny mathantverksturné

Premiär för ny mathantverksturné

| Temat för den nya turnén, som kommer pågå under 2018 och 2019, är mathantverk och turism.

Möt Eldrimner på Elmia Lantbruk

Möt Eldrimner på Elmia Lantbruk

| Mathantverkare inspirerar, ger rådgivning och kunskap

Regeringen vill se bättre kött i offentlig sektor

Regeringen vill se bättre kött i offentlig sektor

| Nya krav på upphandlande myndigheter

SVT uppmärksammar mathantverkare

SVT uppmärksammar mathantverkare

| Under hösten sänds en reportageserie om mathantverkare runt om i landet i SVT:s program Go'kväll.

Dags för SM-anmälan

Dags för SM-anmälan

| Anmäl dig till lägre kostnad senast 18 augusti.
Sista anmälningsdag är 15 september.

Lär sig svenska i mejeriet i unik satsning

Lär sig svenska i mejeriet i unik satsning

| Mathantverksföretaget Skärvångens bymejeri i norra Jämtland är en part i en satsning där de anställda får lära sig svenska på jobbet. Under sommarmånaderna kommer en lärare till byn en gång i veckan för att företagets anställda från Syrien och Eritrea ska få en chans att utbilda sig.

Gamla recept ska inspirera till ny mat

Gamla recept ska inspirera till ny mat

| Språk och folkminnens nya kunskapsbank lanserades i början av sommaren.

Otydlighet om ekologisk märkning ger böter

| Småföretagare bötfälls på grund av otydliga regler om ekologisk märkning

Tidig anmälan till SM lönar sig

Tidig anmälan till SM lönar sig

| Billigare avgift om du anmäler dina produkter före den 18 augusti.

Nu öppnar anmälan till SM

Nu öppnar anmälan till SM

| Sista anmälningsdag 15 september. Tidig anmälan lönar sig! Anmäl dina produkter före den 18 augusti och betala lägre anmälningsavgift.

Eldrimner inspirerar Stockholms läns landsting

Eldrimner inspirerar Stockholms läns landsting

| Landsbygds- och skärgårdsstrategi ska tas fram.

Kartboken finns nu i ny upplaga

Kartboken finns nu i ny upplaga

| En guide till 1600 mathantverkare i hela i landet.

Mathantverk på menyn

Mathantverk på menyn

| Turnéavslutning för mathantverksdagarna om råvaror, med efterfrågad kurs med kocken Lena Flaten.

Eldrimner deltar i Terra Madre Nordic

Eldrimner deltar i Terra Madre Nordic

| Vi ställer ut, föreläser och ordnar smakverkstäder under Slow Foods Terra Madre i Köpenhamn, 28 - 29 april.

Internationellt innehåll på Eldrimners och Torstas yrkeshögskoleutbildning

Internationellt innehåll på Eldrimners och Torstas yrkeshögskoleutbildning

| De studerande har gjort praktik på 19 olika företag i Norge, Danmark, Island, Finland, Tyskland, Frankrike, Storbritannien, Polen och USA.

Eldrimner erbjöd prova-på-dagar i Ås

Eldrimner erbjöd prova-på-dagar i Ås

| Deltagarna ystade ost, tillverkade korv, bakade surdegsbröd, gravade och la in fisk samt gjorde nektar och sorbet.

Forskaren Matti Leino blev årets agronom

Forskaren Matti Leino blev årets agronom

| Höll uppskattat seminarium på Særimner 2017.

Eldrimner deltar i workshop med fäbodbrukare

| Sensorik, smakbeskrivningar av kulturlandskapets produkter och affärsutveckling diskuteras.

Bucht besökte Bodil och Eldrimner

Bucht besökte Bodil och Eldrimner

| Eldrimner var ett av stoppen när landsbygdsminister Sven-Erik Bucht var på Jämtlandsturné.

SM i Mathantverk 2018 hålls i Skåne

SM i Mathantverk 2018 hålls i Skåne

| Hålls i Malmö 17 - 18 oktober 2018

Eldrimner ändrar rutiner för kursbetalning

| Kortbetalning eller betalning via Swish införs.

Bodil är näst viktigast i landsbygdssverige

Bodil är näst viktigast i landsbygdssverige

| Eldrimners verksamhetschef knep andraplatsen på Tidningen Lands lista.

Nya utmärkelser för app och kartbok

Nya utmärkelser för app och kartbok

| Både kartboken och appen vann i olika kategorier i svenska upplagan av Gourmand Awards.

Eldrimners vägvisare tävlar om fint pris

Eldrimners vägvisare tävlar om fint pris

| Gourmand International har valt ut vägvisaren till en av världens främsta.

Særimner-seminarium om positiva bakterier

| Under årets Særimner hölls ett seminarium om de bakterier som är verksamma och nödvändiga i hantverksmässiga förädlingsprocesser.

Eldrimner uppdaterar appen

Eldrimner uppdaterar appen

| Nu finns en ny app att ladda ner för att hitta mathantverkare i hela landet.

Vinnarna i SM i Mathantverk 2017 korade i Åre

Vinnarna i SM i Mathantverk 2017 korade i Åre

| På onsdagskvällens prisutdelning på Saerimner prisades mathantverkarna.

Fävikenkocken Magnus Nilsson ny ambassadör

Fävikenkocken Magnus Nilsson ny ambassadör

| Årets nya Eldrimnerambassadörer är Slow food-rörelsens grundare Carlo Petrini och Fävikenkocken Magnus Nilsson.

Carlo Petrini utsågs till ambassadör när Saerimner invigdes

Carlo Petrini utsågs till ambassadör när Saerimner invigdes

| Närmare 400 personer samlas till 2017 års mathantverksforum.

Svenska vinnare i FM i mathantverk

Svenska vinnare i FM i mathantverk

| Både Lokal Ekologiskt surdegsbröd och Brännland Cider tog medaljer i öppna FM i Mathantverk som avgjordes i Finland i helgen.

Öländska bönor representerar Sverige i Kina

Öländska bönor representerar Sverige i Kina

| På Slow Food-rörelsens kongress i Kina är öländska bruna bönor Sveriges bidrag till det som kallas The Ark of Taste; smakernas ark. Eldrimners verksamhetschef Bodil Cornell är också med på mässan, precis som Slow Food-rörelsens grundare Carlo Petrini.

Eldrimners verksamhetschef deltar i Slow Food-kongress

Eldrimners verksamhetschef deltar i Slow Food-kongress

| Den 29 september till 1 oktober deltar Bodil Cornell i den internationella Slow Food kongressen i Chengdu i Kina.

Mathantverk i fokus när Hushållningssällskapet firade 200 år

Mathantverk i fokus när Hushållningssällskapet firade 200 år

| Under mässan Åre Sustainability Summit firades att Hushållningssällskapet i Jämtland fyller 200 år. Middagen var en hyllning till mathantverket och de jämtländska råvarorna.

Eldrimner erbjuder individuell rådgivning under Særimner

Eldrimner erbjuder individuell rådgivning under Særimner

| Erbjudande om att träffa Eldrimners rådgivare under Saerimner.

Eldrimner ger ut handbok i biologi och kemi

Eldrimner ger ut handbok i biologi och kemi

| Den nya boken i Eldrimners serie handböcker vill visa att kemiska och biologiska företeelser alltid är närvarande i livsmedel.

Prisbelönt bagare blir ny mathantverksrepresentant i Gävleborg

Prisbelönt bagare blir ny mathantverksrepresentant i Gävleborg

| Eldrimners nya mathantverksrepresentant i Gävleborgs län är Anna Bergenudd som driver Järvsö gårdsbageri.

Världskänd matlegendar kommer till Særimner

Världskänd matlegendar kommer till Særimner

| Legendariske Carlo Petrini som grundade den världsomspännande Slow Food-rörelsen kommer till Særimner i Åre den 24 – 26 oktober.

Din vägvisare till Sveriges mathantverk

Din vägvisare till Sveriges mathantverk

| Upplevelsekartboken – nu är den här!
Detta är din vägvisare till Sveriges mathantverkare. Med upplevelsekartboken i din hand kan du resa genom hela landet och uppleva det unika mathantverket, från norr till söder.

Smaka på Stockholm

Smaka på Stockholm

| Träffa oss på Smaka på Stockholm i Kungsträdgården den 1-6 juni. Det är tredje året Eldrimner är med och i år har vi en egen stor monter där vi säljer och visar upp mathantverk. Välkommen till härliga dagar i Kungsan!

Gå nystartarutbildningen på Eldrimner

Gå nystartarutbildningen på Eldrimner

| En fem veckor lång grundutbildning för dig som som vill starta företag och hantverksmässigt producera och sälja ost, charkuterier, bröd, fiskprodukter, marmelad, grönsaksinläggningar med mera. Läs om Måns Johansson som gick Nystartarna för två år sedan och bland annat jobbar med produktutveckling inom charkuteri.

Bodil på listan över Sveriges matmäktigaste

Bodil på listan över Sveriges matmäktigaste

| Bodil återfinns på plats 40 på tidningen Restaurangvärldens lista över Sveriges matmäktigaste. Branschens egen lista över vilka som har mest att säga till om i Matsverige.

Ny upplaga av Yh-utbildning i mathantverk

Ny upplaga av Yh-utbildning i mathantverk

| Myndigheten för yrkeshögskolan gav den 11 januari positivt besked om att Eldrimner återigen får erbjuda yrkeshögskoleutbildning i mathantverk, efter ett uppehåll på något år. Utbildningen som ges tillsammans med Torsta AB börjar i höst och ansökan öppnar inom kort.

Mathantverksdagar på Åhaga, Borås

Mathantverksdagar på Åhaga, Borås

| I samband med att SM i Mathantverk och Särimner genomförs i oktober så ordnar våra samarbetspartners ett publikt program för allmänheten; Mathantverksdagar på Åhaga.

Beslut om bidrag till Eldrimner

Beslut om bidrag till Eldrimner

| Regeringen beslutade den 21 januari att ge Länsstyrelsen i Jämtland 10 miljoner kronor per år i bidrag för åren 2021 – 2023 för verksamheten vid Eldrimner, nationellt resurscenter för mathantverk med syfte att utveckla och bevara kunskap om mathantverk.

Informationsförordningen

Informationsförordningen

| Från och med 13 december 2016 blir det obligatoriskt med näringsdeklaration på alla livsmedelsförpackningar. Men det finns undantag kopplat till hur din försäljning ser ut. Läs mer om vad som gäller för dig som är mathantverkare.

Eldrimner söker ny chef

Eldrimner söker ny chef

| Sista ansökningsdag är 28 mars.

SM i Mathantverk till Västra Götaland 2023

SM i Mathantverk till Västra Götaland 2023

| SM i Mathantverk anordnas i samband med mathantverkarnas idé- och kunskapsdagar, Særimner i Borås.

Examensarbete om mjölkgårdar med förädling

Examensarbete om mjölkgårdar med förädling

| Under 2022 praktiserade SLU-studenten Lisa Valleräng på Eldrimner. Nu finns hennes examensuppsats inom agronomprogrammet landsbygdsutveckling tillgängligt att läsa: ”Bonderevolt eller överlevnadskreativitet - En studie om mjölkproducenters resa till egen förädling av gårdens mjölk.

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB