|
Här samlar Eldrimner viktig information och länkar till dig som företagare från landets myndigheter med anledning av Corona-viruset och sjukdomen covid-19. Under onsdagen presenterade regeringen ett krispaket med åtgärder riktade främst mot små och medelstora företag. Här hittar du information om det samt information från bland annat Livsmedelsverket, Almi, Näringsdepartementet och Tillväxtverket.
Informationen uppdateras löpande.
| I höst är det dags för den sjätte årskullen mathantverkare att börja på Eldrimners och Torstas ettåriga kostnadsfria och studiemedelsberättigade yrkeshögskoleutbildning i mathantverk. Intresset är fortfarande stort och glädjande är att många av eleverna får jobb eller startar eget företag efter utbildningen.
| Eldrimners kurser, utbildningar och mathantverksdagar startar upp igen från augusti, med anpassningar utifrån gällande restriktioner.
| I början av varje år träffas de mathantverkare som sitter i Eldrimners sex olika branschråd för att diskutera aktuella frågor. Branschråd finns inom bageri och kvarn, gårdslakt och charkuteri, bär-, frukt- och grönsaksförädling, jästa drycker, fiskförädling och mejeri. Medlemmarna i branschråden är en mycket viktig länk mellan Eldrimner och landets mathantverk.
| Svenska Mästerskapen i Mathantverk blir 15-16 oktober på Frösö Park Hotel i Östersund, Jämtland
| Eldrimners praktikant Johanna Mårtensson från Turism- och Destinationsutvecklingsprogrammet på Mittuniversitetet i Östersund har sammanställt det som presenterades och diskuterades.
| Vilket behov finns av dessa produkter?
| Miljö- och jordbruksutskottets ordförande Kristina Yngwe, Jordbruksverkets generaldirektör Christina Nordin, Eldrimners verksamhetschef Bodil Cornell, mathantverksföretagarna Anna Biärsjö från Hallongården och Karl-Åke Wallin, Vilda fisken, Stocka.
| Stina Dahlquist, som gått Eldrimners femveckorsutbildning för nya mathantverkare, har utsetts till Årets Vildhuss 2019.
| Den som vill lära sig mer om hur man kombinerar mat med turism kommer snart att ha möjlighet att vidareutbilda sig på distans. Inom ramen för Interreg-projektet Nordens Gröna Bälte tas en digital utbildning om måltidsturism fram.
| Nu lämnar Eldrimners ambassadör, matentreprenören, kocken och mångsysslaren Fia Gulliksson Sverige.
| Sista anmälningsdag för dina produkter till SM och dig själv till Saerimner är den 14 september.
| Fram till 14 september går det anmäla sig till Saerimner och sina produkter till årets öppna SM i Mathantverk.
| Idag har årets yrkeshögskolestuderande på Eldrimner sin avslutningsmiddag. Nu väntar jobb och eget företagande för de nyblivna mathantverkarna.
| Under Eldrimners studieresa ska mathantverkare få inspiration och kunskap om alternativa försäljningsmetoder där producent och konsument är nära knutna till varandra.
| Stärkt regional identitet och ökade inkomster när mathantverkare och besöksnäring samarbetar. Det är dagens tema.
|
Eldrimner har under 2019 gett ut den första svenska handboken för hantverksmejerister.
Beställ ditt eget exemplar.
| Særimner och Öppna Svenska mästerskapen i Mathantverk 2019 anordnas på Högbo Bruk den 15-17 oktober.
| Det är inte utan att man känner historiens vingslag när man pratar med Peter Gustavsson, projektledare och Filip Larsson, mejerist och styrgruppsmedlem för Skara Ostmässa, evenemanget som i september återuppstår efter 25 års vila. Det blir alldeles uppenbart att ost har varit och idag fortfarande är, av betydelse för den svenska identiteten. Och vad är ”Kickback”; den här nya grejen som innebär att mejerister som ställer ut på mässan kan få betalt för det?
| Lotta Kristensson, Ulrika Brydling, Maria Söderström och My Feldt är alla nominerade till årets Stellagala.
| Under hösten sänds en reportageserie om mathantverkare runt om i landet i SVT:s program Go'kväll.
| Mathantverksföretaget Skärvångens bymejeri i norra Jämtland är en part i en satsning där de anställda får lära sig svenska på jobbet. Under sommarmånaderna kommer en lärare till byn en gång i veckan för att företagets anställda från Syrien och Eritrea ska få en chans att utbilda sig.
| Småföretagare bötfälls på grund av otydliga regler om ekologisk märkning
| Sista anmälningsdag 15 september. Tidig anmälan lönar sig! Anmäl dina produkter före den 18 augusti och betala lägre anmälningsavgift.
| Turnéavslutning för mathantverksdagarna om råvaror, med efterfrågad kurs med kocken Lena Flaten.
|
Vi ställer ut, föreläser och ordnar smakverkstäder under Slow Foods Terra Madre i Köpenhamn, 28 - 29 april.
| De studerande har gjort praktik på 19 olika företag i Norge, Danmark, Island, Finland, Tyskland, Frankrike, Storbritannien, Polen och USA.
| Deltagarna ystade ost, tillverkade korv, bakade surdegsbröd, gravade och la in fisk samt gjorde nektar och sorbet.
| Sensorik, smakbeskrivningar av kulturlandskapets produkter och affärsutveckling diskuteras.
| Eldrimner var ett av stoppen när landsbygdsminister Sven-Erik Bucht var på Jämtlandsturné.
| Kortbetalning eller betalning via Swish införs.
| Under årets Særimner hölls ett seminarium om de bakterier som är verksamma och nödvändiga i hantverksmässiga förädlingsprocesser.
| Årets nya Eldrimnerambassadörer är Slow food-rörelsens grundare Carlo Petrini och Fävikenkocken Magnus Nilsson.
| Både Lokal Ekologiskt surdegsbröd och Brännland Cider tog medaljer i öppna FM i Mathantverk som avgjordes i Finland i helgen.
| Under hösten kommer Jens Linder vara kursledare i två av Eldrimners kurser; fiskförädling och mjölksyrning.
|
På Slow Food-rörelsens kongress i Kina är öländska bruna bönor Sveriges bidrag till det som kallas The Ark of Taste; smakernas ark. Eldrimners verksamhetschef Bodil Cornell är också med på mässan, precis som Slow Food-rörelsens grundare Carlo Petrini.
| Den 29 september till 1 oktober deltar Bodil Cornell i den internationella Slow Food kongressen i Chengdu i Kina.
| Under mässan Åre Sustainability Summit firades att Hushållningssällskapet i Jämtland fyller 200 år. Middagen var en hyllning till mathantverket och de jämtländska råvarorna.
| Den nya boken i Eldrimners serie handböcker vill visa att kemiska och biologiska företeelser alltid är närvarande i livsmedel.
| Eldrimners nya mathantverksrepresentant i Gävleborgs län är Anna Bergenudd som driver Järvsö gårdsbageri.
| Legendariske Carlo Petrini som grundade den världsomspännande Slow Food-rörelsen kommer till Særimner i Åre den 24 – 26 oktober.
|
Upplevelsekartboken – nu är den här!
Detta är din vägvisare till Sveriges mathantverkare. Med upplevelsekartboken i din hand kan du resa genom hela landet och uppleva det unika mathantverket, från norr till söder.
| Träffa oss på Smaka på Stockholm i Kungsträdgården den 1-6 juni. Det är tredje året Eldrimner är med och i år har vi en egen stor monter där vi säljer och visar upp mathantverk. Välkommen till härliga dagar i Kungsan!
| En fem veckor lång grundutbildning för dig som som vill starta företag och hantverksmässigt producera och sälja ost, charkuterier, bröd, fiskprodukter, marmelad, grönsaksinläggningar med mera. Läs om Måns Johansson som gick Nystartarna för två år sedan och bland annat jobbar med produktutveckling inom charkuteri.
| Bodil återfinns på plats 40 på tidningen Restaurangvärldens lista över Sveriges matmäktigaste. Branschens egen lista över vilka som har mest att säga till om i Matsverige.
| Ett stort TACK till alla er som kom till våra prova på-dagar 21–23 mars. Eldrimners förädlingslokaler var nästan fyllda till bristningsgränsen under de här dagarna! 50 deltagare tryckte vi in och alla fick prova på att göra mathantverk.
| I år, 2017, erbjuder Eldrimner kurser inom livsmedelssäkerhet, livsmedelskontroll och lagstiftning. Passa på och lär dig mer om vilka lagar och förordningar som berör mathantverkare. Varför det är så viktigt med egenkontroll och HACCP och vad finns det för faror och åtgärder som är viktiga att tänka på inom olika branscher?
|
Bodil Cornell verksamhetsledare för Eldrimner har av Agronomförbundet tilldelats utmärkelsen “Årets Agronom 2017”. Agronomförbundet delar årligen ut agronompriset ”Årets Agronom” till en person som är "en god ambassadör för agronomkåren". Mottagaren kan verka på det regionala, nationella eller internationella planet.
| Bodil Cornell deltar i Ekololgiska Lantbrukarnas stämmodagar 2017 och kommer att berätta om Eldrimners verksamhet, utveckling och det ökande intresset för mathantverk den 1 mars.
| Yh-myndigheten gav ett positivt besked till Eldrimner och Torsta som väntat på klartecken att få utbilda bagare, mejerister, charkuterister och förädlare inom bär, frukt och grönsaker. I augusti startar Eldrimner och Torsta sin ettåriga yrkeshögskoleutbildning inom mathantverk.
|
Det har blivit dags igen att samla alla Eldrimners entusiastiska och kreativa ambassadörer för ett möte på Bro Park Krog, 6 februari. Denna gång fokuserar vi på en dialog med ambassadörerna runt allt spännande som Eldrimner står inför.
| Branschråden för Eldrimner fungerar som rådgivande organ. Målsättningen är att alla branschråden träffas 1–2 gånger per år för att gå igenom och diskutera branschspecifika frågor och utvecklingsområden för Eldrimner.
| Det här är årets kanske mest kreativa dagar på Eldrimner. Dörrarna slås upp 21-23 mars för alla som vill prova på att baka surdegsbröd, ysta ost, varmröka röding, tillverka färskkorv, mjölksyra grönsaker, pressa bär och en massa andra aktiviteter.
| Eldrimner har det stora nöjet att välkomna alla mathantverksvänner till Saerimner 2017. Vi ses i Åre 24-26 oktober på Copperhill Mountain Lodge.
| Regeringen beslutade den 14 december att ge länsstyrelsen i Jämtland 10 000 000 kronor per år i bidrag för åren 2016 – 2019 för verksamheten vid Eldrimner, ett nationellt resurscenter för mathantverk med syfte att utveckla och bevara kunskap om mathantverk.
| Det lackar mot jul och ända fram till julafton kan du följa vår julkalender på Instagram. 24 luckor mathantverk.
| Från och med 13 december 2016 blir det obligatoriskt med näringsdeklaration på alla livsmedelsförpackningar. Men det finns undantag kopplat till hur din försäljning ser ut. Läs mer om vad som gäller för dig som är mathantverkare.
| Välkommen till inspirationsdagen i Kronoberg. Ett unikt tillfälle att testa och utveckla dina kunskaper tillsammans med erfarna mathantverkare.
| Nu har det bästa mathantverket 2016 utsetts. Efter ett gediget juryarbete på SM i Mathantverk, där över 400 produkter bedömdes i sammanlagt 40 klasser, prisades vinnarna på Vävenscenen i Umeå. Medaljregnet spreds över hela landet.
| Bodil Cornell medverkar i den årliga Regionturismkonferensen, den här gången i Umeå, på Elite Hotel Mimer, 6–7 oktober. Som arrangörer står Region Västerbotten Turism tillsammans med Västerbottens destinationsbolag.
| Eldrimner med erfarna mathantverkare finns på plats på mässan Elmia Lantbruk19–21 oktober. Där finns möjlighet att diskutera och få rådgivning samt besöka Eldrimners inspirationsseminarier.
| Regeringen föreslår i samband med budgetpropositionen för 2017 att Eldrimner tilldelas 10 miljoner kronor per år under uppdragsperioden 2016-2020. Ett förslag som möjliggör för Eldrimner att fortsätta arbetet med att stärka mathantverkets position i Sverige.
| Hösten står för dörren. Passa gärna på att redan nu planera in höstens kurser inom fiskförädling, charkuteri, bageri, mejeri och förädling av bär, frukt och grönsaker. Vi har inte många veckor kvar innan vi kör igång och ännu finns det lediga platser.
| Berga Bruk och Köpings Musteri har tagit initiativ till ett upprop som vädjar till dagligvaruhandeln att ta in produkter från småskaliga producenter i Corona-tider. Uppropet publicerades på Expressens debattsida den 25 mars. Eldrimner är en av många aktörer som skrivit under.
Uppropet har fått stort genomslag. Här kan du läsa om aktörernas respektive åtgärder och om möjligheterna för dig som mathantverkare att sälja dina produkter genom dagligvaruhandeln.
|
Nu är vi hemma igen efter fem intensiva dagar fyllda av positiv energi ifrån såväl besökare som deltagare på Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Tack alla ni som var där
| Nu är det dags för Smaka på Stockholm och certifierat mathantverk! Den 2–6 juni är Eldrimner med på Smaka på Stockholm i Kungsträdgården med Eldrimner Certifierat Mathantverk.
| Eldrimner tar emot 27 personer från Råd- och beredskapsavdelningen på Livsmedelsverket för ett studiebesök. Bodil informerar om Eldrimner och det blir en rundvandring i förädlingslokalerna.
| Den 2–6 juni är Eldrimner med på Smaka på Stockholm i Kungsträdgården med Eldrimner Certifierat Mathantverk.
| Vi på Eldrimner vill tacka alla er som kom till prova på-dagarna. I två dagar var det fullt hus och full fart i Eldrimners förädlingslokaler med omkring 50 deltagare från 10 olika län.
| Eldrimner bjuder in till mathantverksdagar för att diskutera mötet mellan mathantverk och den offentliga gastronomin. Syftet är att det på längre sikt ska serveras mer mathantverk på skolor, förskolor och inom äldreomsorg.
| Vi har bara några få platser kvar till Eldrimners Prova på-dagar 16-17 mars så passa på att anmäla dig direkt om du vill testa olika förädlingsmetoder för att tillverka mathantverksprodukter.
|
Det har blivit dags igen att samla alla Eldrimners entusiastiska och kreativa ambassadörer för ett möte på Eldrimner, 8 februari. Vi vill tillsammans med ambassadörerna för Eldrimner diskutera på vilket sätt vi gemensamt kan lyfta mathantverket.
| Tisdag 26 januari träffas alla branschråd på Eldrimner. På onsdag är det möte för tävlingsrådet.
|
Länsstyrelsen i Jämtlands län får uppdraget att under perioden 2016–2020 driva ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Eldrimners framtid är därmed säkrad. Regeringen ser vikten av nationell samordning för att bevara och utveckla kunskapen om mathantverk. Ett resurscentrum för mathantverk har betydelse för såväl tillväxten och utvecklingen på landsbygden.
| Bodil Cornell och Annika Schrewelius intervjuas i Sveriges Radio P4 Jönköping om mathantverkets starka frammarsch. Det blir allt vanligare med små mejerier och gårdsslakterier.
|
Vilken rivstart vi fick på de nya mathantverksdagarna om mathantverk och offentlig gastronomi. Syftet med Eldrimners mathantverksdagar är att koppla ihop mathantverket och den offentliga måltiden så att det på sikt ska kunna serveras mera mathantverk på skolor, förskolor och inom äldreomsorgen.
| Åre Sustainability Summit är en öppen sammankomst där näringsliv, allmänhet, offentligt verksamma, akademi och beslutsfattare möts för föreläsningar och samtal kring hållbarhetsfrågor i en bredd av ämnen. Från Eldrimner medverkar Christina Hedin. Christina pratar om mathantverk och hållbarhet.
| Vi finns på plats på Elmia Lantbruk Djur & Inomgård, 21–24 oktober. Kom till Eldrimners monter, B03:61 och träffa oss för att få personlig rådgivning inom branscherna mejeri och slakt & charkuteri.
| För 19:e året i rad utsågs på onsdagskvällen vinnarna i Öppna SM i Mathantverk vid Eldrimners stora jubileumsgala på Frösö Convention Center på Frösön i samband med Særimner-mässan som pågår på Quality Hotel & Resort Frösö Park. Nu har det bästa mathantverket 2015 utsetts!
| Se hela listan på årets deltagare i Öppna Svenska Mästerskapen i Mathantverk 2015.
| För dig som kommer till Særimner erbjuder vi hjälp med näringsdeklarationen. Kom till Eldrimners reception på Frösö Park på tisdag 6 oktober.
| Mathantverk för nystartare. En klassiker på Eldrimner. Till hösten med start 14 september, kommer ett nytt gäng att samlas på Eldrimner för att dela med sig av sina drömmar och idéer och matas fulla av kunskaper och inspiration. Vill du vara en av dem? Nu är det dags att anmäla sig.
| Inom ramen för Eldrimners område Entreprenörsutveckling har ett samarbete inletts med Mittuniversitetets studenter på det treåriga programmet Grafisk design och kommunikation med inriktning förpackningsdesign.
| Välkommen till en ny version av vår webb, en utvecklad version av eldrimner.com som har hängt med i några år, sedan 2006 närmare bestämt.
