Under Slow Food-rörelsens första Terra Madre Nordic någonsin möts småskaliga jordbrukare, kockar och mathantverkare, aktivister och akademiker från Danmark, Sverige, Norge, Finland, Grönland, Island, Färöarna, Åland och Sápmi. Utmaningar diskuteras, allianser skapas och social, ekologisk och ekonomisk hållbarhet debatteras.
Slow Food-rörelsen hoppas att det ska kunna bli ett Terra Madre Nordic vartannat år i de nordiska länderna, precis som det ursprungliga Terra Madre som hålls vart annat år i Italien.
Under Terra Madre Nordic i Köpenhamn finns en internationell marknad med flertalet smak-workshops, debatter, seminarium och tal som alla rör vår mats framtid från olika perspektiv.
Mathantverkare från hela Norden finns på plats och ha sina produkter till försäljning. Svenska mathantverkare på plats är bland andra Svedjan ost, Hallongården, Bjärhus gårdsbutik och Ådala gård.
Eldrimner kommer att marknadsföra svenska producenter och Eldrimners aktiviteter samt anordna smakprovningar inom mejeri och charkuteri. Eldrimner kommer också att ha försäljning av smakbrickor med certifierat mathantverk samt Eldrimners kartbok.
Bodil var en av en av invigningstalarna
En av invginingstalarna på Terra Madre Nordic var Eldrimners Bodil Cornell. Hon sa bland annat att hon ser ett tydligt systerskap mellan Slow Food och Eldrimner.
- Eldrimners vision om att öka antalet mathantverkare som med sin kunskap kan skapa unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet stämmer överens med Slow Foods vision om bra, ren och rättvis mat för alla.
Provsmakning av svenska charkprodukter
En av provsmakningarna på Terra Madre Nordic hölls av Tobias Karlsson som är branschansvarig för chark på Eldrimner. Deltagarna fick smaka lufttorkade produkter från Bjärhus gårdsbutik och från Lapplands viltprodukter tillsammans med drycker från Qvänum mat och malt.
.jpg)
Provsmakning av svenska hantverksostar
I en annan smakprovning kunde man smaka svenska hantverksostar från Svedjan Ost, Ådala gård och Skärvången bymejeri under ledning av Sofia Ågren, som är branschansvarig för mejeri på Eldrimner. Till ostarna provades cider från Brännlands cider och öl från Hyllie bryggeri.
