I Norge vill man nu utveckla insjöfisket. För att kunna dra nytta av landets 450 000 sjöar har ett projekt startat för att identifiera vilka behov av utveckling och investeringar som insjöfisket har för att kunna skapa bra fiskevatten både för allmänheten, sportfisket och fiskeföretagen. Alltifrån fångstmetoder till förädling och produktutveckling kommer att undersökas. 

Projektet leds av Aksel Ydrén som även jobbar som branschansvarig för fiskförädling på Eldrimner.
– Insjöfisken i Norge är en eftertraktad råvara hos många norska kockar, men den upplevs vara svår att få tag på. Det ska bli spännande att vara med och utveckla den här näringen i vårt grannland och samtidigt kunna nå synnergieffekter i det jobb som vi redan gör på Eldrimner, säger Aksel Ydrén.

Flera norska regioner, kommuner och företag finns med i projektet, som syftar till att ta välgrundade beslut inför fortsatt arbete.