I början av oktober anordnades Eldrimners andra studieresa för dem som funderar på att bygga ett småskaligt slakteri, denna gång i Norrland. Den första gjordes i våras i södra delen av landet. Under den norrländska studieresan besöktes småskaliga slakteriföretag som ligger på sträckan Östersund – Arvidsjaur – Umeå – Sundsvall besöktes.

Under resan fick deltagarna tillfälle att samla intryck, ställa frågor, ta del av andras erfarenheter och få en bättre grund för avvägningar samt inspiration till det egna projektet. Det gjordes studiebesök på olika slakterier som antingen enbart slaktar gårdens egna djur, legoslaktar åt andra, gör både eller fungerar även som vilthanteringsanläggning. I vissa fall fanns även charklokal eller butik. Ett av de uppskattade studiebesöken var på Görviks Gårdskött och Chark utanför Hammerdal. 

Har du frågor kan du kontakta Katrin Schiffer, branschansvarig gårdsslakt och charkuteri på 010-225 34 24 eller katrin@eldrimner.com.