En ny rapport från EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet, Efsa, visar att nitrit kan vara skadligare än vad experterna hittills trott, som bland andra Svenska Dagbladet har uppmärksammat.

Rapporten har under 2022 års sista månader varit ute på remiss och flera konsumentorganisationer har krävt ett totalstopp för nitrit.

I somras kom franska myndigheter fram till att det går se ett samband mellan cancer och intaget av nitrit och de har även konstaterat att det går att producera charkvaror på ett säkert sätt utan nitrit.
– Det har ju vi vetat länge, säger Tobias Karlsson, som arbetar som branschansvarig för charkuteri på Eldrimner.