Premiär för Eldrimners podcast

Tre avsnitt om sensorik görs inom ramen för smakprojektet.

I projektet Smakmetoder i mathantverket har Eldrimner producerat en poddserie som handlar om smak och sensorik. Syftet med projektet är att stärka mathantverksproducenterna så att de når ut till fler konsumenter samt kan utveckla sin verksamhet genom att Eldrimner bidrar med kunskap om sensorik, språk för att sätta ord på smakerna, metoder för att beskriva den kreativa processen samt hur val av metoder och råvaror kan påverka den sensoriska upplevelsen av produkten.
– Kristaller i ost, aromhjul och grunderna i sensorik är ämnen som blir belysta i dessa poddar. Eldrimners personal och mathantverkare gör ostprovningar och samtalar om mognad, kombinationer, kundanpassade produkter och samarbeten i samband med smakaktiviteter. I podd-serien får du lära dig om hur man beskriver en ost och varför alla mathantverkare har nytta av att utveckla sitt sensoriska språk, säger projektledaren Anna Berglund.

Syftet är även att inspirera fler mathantverkare till att erbjuda sina kunder sensoriska smakupplevelser, exempelvis som komplement till befintlig verksamhet. Podd-serien har producerats inom projektet Smakmetoder i mathantverket hos Eldrimner nationellt resurscentrum för mathantverk. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.

I poddseriens tre avsnitt deltar Sofia Ågren, Eldrimner, Ingela Mårtensson, hantverksmejerist, Jörgen Appelgren, hantverksmejerist och lanthandlare samt Christer Delding och Eva Nina Hammarskjöld från Ölands köksmejeri. Poddavsnitten finns att lyssna på via exempelvis Podcaster, Spotify och Podbean. Poddserien har producerats av Annelie Lanner, Eldrimner.

Läs mer här: Eldrimners smakpodcast

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB