Liselotte Jarnerup, tidigare hembygdskonsulent med stort intresse för kulturarvsfrågor, har gjort en seriös djupdykning i traditionerna att göra ost. En ostresa genom vårt avlånga land, med några avstickare utanför gränserna, har resulterat i denna trevliga och fint designade bok. Fokus är att inspirera till att göra ost hemma i köket och att lyfta den variationsrikedom som gömt sig i hem och i uppteckningar på muséer och hembygdsgårdar. Vi har ett rikt kulturarv när det kommer till att göra ost kan vi konstatera. I boken ryms även några recept på kringprodukter som bröd och mot slutet finns några recept på de veganska motsvarigheterna på nötter samt sojabönor. Förutom recept finns mer faktabaserad inslag inkluderat en liten ostskola, en trevlig mix.

Bok: OST Hantverket Recepten av Liselotte Jarnerup Nilsson, Bokförlaget Polaris (2023)

Birgitta Sundin
birgitta@eldrimner.com