Karin gör delar av sin yh-utbildning i USA
En av de studerande som började Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk hösten 2024 är Karin Hedman från Junsele. Hon har valt inriktningen hantverkscharkuteri och har tagit chansen att göra delar av sin praktik utomlands.
Text Annelie Lanner ■ Foto Stéphane Lombard
I slutet av augusti 2024 började Karin och hennes klasskamrater på yrkeshögskoleutbildningen. Deltagarna kommer från hela landet och har olika bakgrund. Av de studerande har flest, precis som tidigare år, valt hantverksbageri som inriktning, men det finns även blivande hantverkscharkuterister och hantverksmejerister i klassen.
Yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk består av hälften teori och hälften praktik, som kallas LIA, Lärande i arbete. Karin Hedman har släkt från USA. Därför ville hon ta chansen att förlägga en av sina praktikperioder till charkföretaget Harmons Neighborhood Grocer i Salt Lake City i USA.
– Praktiken är toppen! Tempot är högt, så jag blir lite mör ibland, men jag lär mig massor, berättar hon.
Företaget förberedde Karin ordentligt inför praktiken, med olika internutbildningar i bland annat livsmedelssäkerhet. Det tycker hon kändes tryggt. Roligast tycker hon att det är att lära känna nya människor.
– De delar med sig av sina favoritrecept och berättar dråpliga anekdoter, som när brandkåren fick släcka en brand en julafton när en fettplåt glömts under pastramin.

De teoretiska delarna av yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk genomförs delvis på distans, vilket Karin uppskattar.
– Distansundervisningen gör att jag kan vara med mina barn samtidigt som jag utbildar mig.
Samtidigt är klasskamraterna viktiga för Karin.
– Det känns tryggt och roligt med alla som går yrkeshögskoleutbildningen. Det är mycket skratt. Alla har sina unika styrkor och vi stöttar varandra när det behövs.
Karin uppskattar också att utbildningen är så praktiskt inriktad. Hon skryter också över lärarna på yrkeshögskoleutbildningen.
– Lärarna är mycket kunniga och om de inte har svar på en fråga, ser de till att ta reda på det och återkommer.
En som är imponerad av de studerandes engagemang är Malin Andersson, som vikarierade som utbildningsledare för yrkeshögskoleutbildningen under hösten 2025.
– Det här är personer som verkligen vill jobba med mathantverk i framtiden och det är verkligen roligt att se, säger Malin Andersson.
Den blivande charkuteristen Karin Hedman är redan en skicklig och välutbildad mejerist.
– I framtiden kommer jag att kombinera båda hantverken. Det känns roligt att komplettera ostarna med charkuterier, säger hon.

Hösten 2025 startar en ny omgång av den ettåriga yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk där du kan välja att inrikta dig på hantverksbageri, hantverkscharkuteri eller hantverksmejeri. Läs mer här: Yrkeshögskoleutbildning i mathantverk
Du som vill ha mer information om utbildningen kan också mejla info@eldrimner.com. Om du som mathantverkare vill ta emot en yrkeshögskolestuderande under någon av deras praktikperioder får du också gärna höra av dig.