Eldrimner abonnerar på utrymme hos Kungen

I fjol fick Eldrimners chef medalj på Gastronomiska akademiens belöningsceremoni. I år uppmärksammade landsbygdsministern Eldrimners arbete och sitt studiebesök i Ås.

Den 20 januari 2025 hölls Gastronomiska akademiens belöningsceremoni på Kungliga Slottet. Under ceremonin delade Kungen bland annat ut akademiens medaljer för insatser inom svensk matkultur. I fjol tilldelades Eldrimners chef Ulrika Brydling sådan medalj.

Vid sammankomsten deltog över 100 inbjudna gäster, däribland statsrådet Peter Kullgren som i sitt tal uppmärksammade Eldrimners arbete och sitt studiebesök i Ås hösten 2024.
– Jag har blivit ombedd att tala något över gastronomins betydelse för landsbygdens utveckling. Och det gör jag gärna. För mat och gastronomi är en viktig del i den så kallade gröna våg som vi faktiskt sett i Sverige de senaste åren. Det märks också genom framgångarna för Eldrimner som jag besökte i höstas, vårt fantastiska centrum för mathantverk som ligger i Ås i Jämtland. De är en ledstjärna för småskaliga, hantverksmässiga livsmedelsproducenter, det visar sig inte minst just i Jämtland, sa Peter Kullgren. (Läs hela hans tal nedan.)

Läs mer: 

Kungahusets pressmeddelande

Landsbygdsministern besökte Eldrimner

Ulrika fick medalj av Kungen

 

Peter Kullgrens tal i sin helhet:

Ers majestät, herr talman, akademiledamöter, belöningsmottagare, damer och herrar,

Jag har blivit ombedd att tala något över gastronomins betydelse för landsbygdens utveckling. Och det gör jag gärna. För mat och gastronomi är en viktig del i den så kallade gröna våg som vi faktiskt sett i Sverige de senaste åren.

De talas inte så mycket om det men faktum är att på många håll i landet ser vi en utflyttning från städerna ut på landsbygden. Sedan ett par år tillbaka flyttar fler svenskar från Stockholm än till Stockholm. Och de söker sig framför allt till mindre kommuner. Det som lockar är det vi – ofta i brist på bättre ord – kallar livskvalitet. Ett gott liv.

En aspekt av denna gröna våg är att man söker efter något mer genuint och äkta – en närhet mellan att få vara med och skapa, få konsumera det man själv skapat och dela detta också med andra. Inte sällan är det just mat och andra livsmedel som används för att återfinna den mening och äkthet som annars kan vara svår att greppa.

Långt ifrån alla som känner denna längtan tar klivet att realisera den. Många gånger är nog också arbetet svårare och krassare än man drömmer om. Om än mycket givande.

Men de som vågar ta steget - och lyckas - de skapar också - genom sin företagsamhet - en möjlighet för fler att för en stund få uppleva en brytning med känslan av alienation och en återkoppling till något mer genuint.

Den hantverksmässiga maten och drycken kan bara ge människor allt vad de ger dem för att den produceras och konsumeras lokalt – på samma plats eller en restaurang i den närliggande staden. Och här ligger dess styrka för landsbygden. För skulle man plocka maten ur dess sammanhang försvinner också viktiga delar av dess mening.

Därför är jag glad att regeringen har beslutat att göra det möjligt att köpa med sig några flaskor dryck i samband med ett besök på en vingård eller ett bryggeri – där man också får lära sig mer om det som skapas på plats. Jag vågar tro att dessa flaskor kommer att drickas med betydligt mer andakt och vördnad än mycket annat som serveras runtom i landet.

Ja - Svenskt mathantverk och måltidskultur är på frammarsch. Jag är precis hemkommen från Berlin efter att bland annat ha deltagit på Grüne Woche – en av världen största matmässor och i praktiken också en stor matturistmässa. Där fick jag ta del av gastronomiska upplevelser i den svenska paviljongen, både mat och dryck. Vilka fantastiska exportmöjligheter!

Jag ser även fram emot att vara på plats i Lyon för att visa mitt stöd för Sveriges deltagande i Bocuse d'Or. Och förhoppningsvis nya segrar. För det behöver sannolikt inte sägas till denna publik – men det behöver sägas oftare – Sverige är idag världsledande inom gastronomi.

Faktum är att det är Skandinavien som är den samlade spjutspetsen – eliten. Många andra vilar på gamla lagrar. Men det är vi som vinner de nya.

Det märks också genom framgångarna för Eldrimner som jag besökte i höstas, vårt fantastiska centrum för mathantverk som ligger i Ås i Jämtland. De är en ledstjärna för småskaliga, hantverksmässiga livsmedelsproducenter, det visar sig inte minst just i Jämtland.

Och det märks genom vårt system med skyddade beteckningar där alltfler får sina produkter profilerade som unika svenska kvalitetsvaror - nu på senare tid Sörmlands ädel, Hjälmargös och vit färsksaltad Östgötagurka. Jag tror vi kommer få se än fler framöver.

Det jag vill säga är att det finns starka skäl till framtidstro både för svensk gastronomi, måltidskultur och landsbygd. Tack för ordet.

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB