Jordbruksverket har i samarbete med Sweco, Eldrimner och flera mathantverksföretag genomfört en omfattande studie för att kartlägga trender och förändringar som påverkar småskaliga livsmedelsföretag på landsbygden. Studien, som bygger på intervjuer och workshops med branschaktörer, syftar till att ge företagare vägledning i hur de kan anpassa sig och dra nytta av de rådande samhällstrenderna.
Rapporten presenterar en överblick av de utmaningar och möjligheter som små livsmedels- och mathantverksföretag står inför. Genom att analysera hela livsmedelssektorn – från primärproduktion och industri till handel och restaurang – har Sweco identifierat viktiga faktorer som påverkar branschen. Intervjuer har genomförts med företagare från olika delar av landet, från Norrbotten till Skåne, för att få en bredare bild av regionala skillnader och behov.
Projektet, som genomfördes under 2024, har resulterat i en rapport som ger konkreta insikter och inspiration för företag att utveckla sin verksamhet och bli mer lönsamma och hållbara. Genom att lyfta fram nyckeltrender och strategier hoppas Jordbruksverket att fler småskaliga aktörer ska kunna stärka sin position på marknaden och bidra till en livskraftig livsmedelssektor i Sverige.
Läs mer:
Små livsmedels- och mathantverksföretag på landsbygden
Utmaningar och möjligheter för hållbar lönsamhet, populärversion (Pdf)
Små livsmedels- och mathantverksföretag på landsbygden
Utmaningar och möjligheter för hållbar lönsamhet, fullständig presentation (Pdf)