Trots ett starkt konsumentintresse för lokal mat och dryck har många småskaliga producenter på landsbygden svårt att nå ut med sina produkter till konsumenter. På uppdrag av Jordbruksverket har därför kommunikationsbyrån Primes insiktsavdelning genomfört en studie som kartlagt hinder och framgångsfaktorer för att öka tillgängliggörandet av lokal mat och dryck till konsumenter.
Rapporten riktar sig i första hand till aktörer med övergripande ansvar för frågor kopplat till lokal mat och företagande, såsom kommuner, regioner, Länsstyrelsen, Tillväxtverket och Jordbruksverket själva, som kan använda rapportens insikter för att skapa mer stödjande strukturer för att främja lokal livsmedelsproduktion och -konsumtion.

Några av studiens nyckelinsikter är:
• Lokal mat på fler ställen och genom fler kanaler: För att öka tillgängligheten av lokal mat krävs ökade satsningar på distribution i fler kanaler än direkt till konsumenter, såsom försäljning via grossister, plattformar för lokal mat, restauranger, kaféer, hotell och offentliga kök.
• Framgångsrika distributionssystem bygger lika mycket på relationer som teknik: För att distribution av lokal mat ska vara effektiv och hållbar krävs ett starkt engagemang och bra relationer mellan de inblandade parterna.
• Samverkan är nyckeln till mer lönsamma, effektiva och hållbara lösningar: Ökat samarbete mellan olika aktörer är avgörande för att nå högre volymer och effektivitet.
• Kunskapslyft och -spridning behövs för att främja framgångsrik distribution: Genom en ökad kunskapsnivån om olika distributionssystem och deras kostnader ökar sannolikheten att producenter ska hitta det distributionssystem som är mest lämpligt och lönsamt för just deras verksamhet.
• Kommunikation och ett starkt varumärke är avgörande: Ett aktivt och strategiskt kommunikations- och varumärkesarbete är avgörande för att småskaliga producenter ska kunna nå ut till och engagera fler, och därmed öka efterfrågan på lokala produkter.

Läs hela rapporten HÄR