I ett nytt projekt ska Eldrimner jobba med restauranger och mathantverkare på Gotland för att öka deras kompetens inom hållbar produktion, småskalig livsmedelsförädling och lokal matidentitet. 

Anna Berglund som arbetar som projektledare hoppas att projektet ska leda till både fler mathantverkare och fler samarbeten mellan mathantverkare och restauranger. Under hösten kommer Eldrimner till exempel att anordna en mathantverksdag på Gotland.
– Mathantverk är redan idag något som en del restauranger ägnar sig åt under lågsäsong och det är ett område som kan utvecklas så att mathantverkare och restauranger kan stärka varandra och bidra till varandras lönsamhet, säger Anna Berglund.

Projektet finansieras delvis av pengar från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling via Länsstyrelsen Gotland och pågår till maj 2026.