I Jämtland finns ett intresse men ingen riktig tradition att odla vete. Lars Tirén som arbetar på Torstas försökstation, som är granne med Eldrimner, var nyfiken på om det gick att odla ett höstvete i Ås i Jämtland som var så pass bara att det gick att baka bröd på det.

Eldrimners bageriexperter Magnus Lanner och Arvid Lorentzon fick i uppgift att ta fram ett bröd och malde mjölet och bakade ett långjäst surdegsbröd på fullkorn.
– Det var över förväntat att brödet blev så saftigt och reste sig fint, säger Arvid.
Torsta och Eldrimner bedriver yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk tillsammans och de som läser utbildningen kommer att få testa baka på vetet, som är odlat ett stenkast från Eldrimners bageri.

När det pratas om vete är det två typer som odlas, vårvete som sås på våren och skördas på hösten samt höstvete som sås på hösten och växer ett helt år innan skörd hösten efter, det vill säga veteplantan finns kvar i jorden även över vintern. I detta fall var det alltså höstvete som odlades och just vintern är den största utmaningen.
– Kommer det mycket snö isolerar det bra men då blir det risk för svampbildning, kommer det lite snö är det kylan som är risken, säger Lars.
Om växten klarat vintern har den på våren redan rotat sig och har då större chans att klara sig jämfört med vårvetet om våren blir utmanande, exempelvis med torka.
– Nu har vi provat det här några år och i år fortsätter vi med sex olika sorter. I år tittar vi framför allt på när den mest optimala tidpunkten är för sådd på hösten, förklarar Lars.

Läs mer om Torsta försökstation: Försöksstation
Läs mer om Eldrimners och Torstas yrkeshögskoleutbildning i mathantverk:  Yrkeshögskoleutbildning i mathantverk