Fjällkon är en hotad ras och idag finns endast runt 4 400 fjällkor kvar i Sverige. Färre än 300 av dem är registrerade som mjölkkor. Under våren 2025 har tre gårdar med fjällkobesättning deltagit i en studie som mastersstudenten Maja Berg, SLU har genomfört. Hon har bland annat analyserat mjölkprover för sammansättning, koaguleringsförmåga och ostutbyte. Dessa data kommer att komplettera befintliga data från andra raser och presenteras här av Monika Johansson, mjölkforskare, Sveriges Lantbruksuniversitet.

Förutom att få ta del av resultaten från mjölkstudien kommer Gabriella Lönngren på Vuollerim Gård och Robert Nilsson, Nils-Nilsa Lantbruk, vilka är ett par av de få kvarvarande fjällkobönderna, belysa den utsatta situation som fjällkon som mjölkko befinner sig i idag. De berättar om hur de arbetar för att bevara rasen, vad det finns för företräden med rasen och vad de anser behövs för att rädda fjällkon. Dessutom berättar Jenn Kast, mejerist på Holden Farm Dairy i Wales, som tillverkar Hafod Cheddar hur arbetet med att bevara lantraser i Storbritannien går till och vilka framgångsfaktorer de sett. 

Boka din plats på seminariet i Skellefteå, den  9 oktober, 14.00–15.45 här: Fjällkon – vår beredskapsko
Mer läsning: Kampen om Fjällkon, PDF