I juni 2025 blev det klart att kaffeost som produceras i Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland får skyddad ursprungsbeteckning. Kaffeost serveras i bitar i varmt kaffe som tillför textur och utvecklar smaken på osten. Under SM i Mathantverk i Skellefteå är kaffeosten för första gången en egen klass.
– Wow! Superhäftigt. Kaffeosten är värd all uppmärksamhet den kan få så att fler kan få prova den. Ett tips är att den är ett perfekt mellanmål, för den som dricker kaffe, säger Birgitta Sundin som är Eldrimners mejeriansvarig.
Kaffeost är en färskost framställd av mjölk från ren, get eller ko. Tillverkningen av Kaffeost och mjölkråvaran får ha sitt ursprung i ett specificerat geografiskt område som omfattar landskapen Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland.
– Det är här kulturtraditionerna kring Kaffeost finns – och osten får sin unika smak tack vare det frodiga betet som de många dagsljustimmarna ger upphov till”, framhåller Agnes Otterbech, mejerist vid Mathantverket Vuollerim som tog initiativ till ansökan om skyddad ursprungsbeteckning för ett antal år sen.

Läs mer om kaffeosten här: Kaffeost får skyddad ursprungsbeteckning i EU

Foto: Slow Food Sapmi