Organisation 

Eldrimner har, via Länsstyrelsen i Jämtlands län, regeringens uppdrag att bedriva nationellt resurscentrum för mathantverk för att utveckla och bevara kunskap om mathantverk. Eldrimner finansieras av statliga medel och medfinansieras av Europeiska unionen. 

Eldrimner håller kurser över hela landet och har lokaler i Ås utanför Östersund i Jämtland.