I sin roll leder Ulrika verksamheten och utvecklar organisationens strategiska fokus, med särskilt engagemang för utbildning, nätverk och branschens synlighet. Med bakgrund som kock, sommelier och hållbarhetsstrateg kombinerar Ulrika gastronomisk expertis med en djup förståelse för råvarors ursprung och producentperspektivet.
I sitt arbete stöttar hon mathantverkare genom allt från kursutveckling och rådgivning till att moderera branschträffar och representera Eldrimner i nationella sammanhang. Hon driver initiativ som exempelvis temadagar om lokala råvaror, utvecklingsprojekt för nya mathantverkare och inspirationsprogram för företagare på landsbygden.
“Det viktigaste för mig är att mathantverkare får rätt förutsättningar att lyckas – när de växer, växer också hela landsbygden.”
“Kunskap ska inte stanna i en bok eller på en kurs. Den ska gå att använda direkt, i gårdsbageriet, mejeriet eller charkrummet.”
Arbetsområden
Ledarskap och strategi
Leder Eldrimners övergripande utvecklingsarbete, till exempel att ta fram långsiktiga planer för utbildning och branschstöd.Verksamhetsstyrning
Ansvarar för drift, budget och personal, och säkerställer att Eldrimners resurser används där de gör störst skillnad.Kommunikation och synlighet
Representerar Eldrimner vid branschmässor, seminarier och studiebesök runt om i landet.Branschrelationer
Bygger samarbeten med organisationer inom livsmedel, hållbarhet och gastronomi, och håller ihop nätverk av producenter, utbildare och experter.Event och tävlingar
Medverkar i planering och genomförande av evenemang som SM i Mathantverk och olika temadagar för branschen.Hållbarhetsfrågor
Driver och föreläser i frågor om råvarors kvalitet, biologisk mångfald och hållbart företagande.
Fokus och driv
Ulrika drivs av övertygelsen att mathantverk är både kultur, kvalitet och klimatlösning. Hon brinner för att synliggöra människorna bakom produkterna—de som med tålamod och skicklighet förädlar råvaror till något unikt.
För henne handlar hantverket om att bevara kunskap, främja smakrik mångfald och stärka lokal ekonomi. Ulrika vill göra Eldrimners kunskap lätt att använda i praktiken, oavsett om det gäller att starta ett mejeri, förfina en charkprodukt eller hitta nya vägar att nå kunder.
“Mathantverk är berättelser—om människor, platser och råvaror. Min uppgift är att se till att de berättelserna får ta plats.”
