Eldrimner deltar i nytt projekt tillsammans med bland annat internationella skidförbundet.

Tillsammans med Internationella skidförbundet, atleter, forskare, kockar och partners inom forskningscentrum PLATE utvecklar vi testlabbet mat för vita vintrar där resultatet testas under världscupen i Åre, 13–15 mars 2026.

Under arbetet kommer kockar och atleter tolka den vetenskapliga grunden och tillsammans med forskare utveckla ett färdigt koncept. Ambitionen är att både tävlande, volontärer, konferensgäster och besökare under alpina världscupen i Åre 2026 och 2027 ska erbjudas hållbar, lokalproducerad mat. Eldrimner vill också möjliggöra nya samarbeten mellan restauranger i Åre och mathantverkare samt producenter i Jämtland och Härjedalen.

– Kunskap om hur vår mat produceras kan hjälpa oss alla att göra klokare val. Jag är övertygad om att mathantverk och lokala produkter kan få atleterna att prestera bra och vi är stolta över att vara en del av detta, säger Ulrika Brydling, chef för Eldrimner.

– Det här handlar om att höja ribban - för prestation, för hållbarhet och för vinteridrottens framtid. Det är uppmuntrande att vårt världscupevenemang fungerar som en testbädd där lokala lösningar kan inspirera till global förändring, säger Olle Danielsson, VD, World Cup Åre.

I samband med världscuptävlingarna i Åre 13–15 mars 2026 hålls även konferensen Nordic Sustainability Arena med fokus på hållbarhet.

Projektet är en del av PLATE, ett forskningscentrum för resilienta måltider, läs mer om vår del i testlabbet mat för vita vintrar. Här kan du läsa mer om projektet.