I Nordingrå, i slutet av en slingrig, smal och isig väg i världsarvet Höga Kusten mellan höga skogsbeklädda berg, ligger byn Gåsnäs och det nybyggda mejeriet Mjölkrummet. Det är en solig men kall och krispig vinterdag i februari. Snön yr och virvlar runt ett lätt puder från isiga vindar. Snö så lätt att den tar sig in där kläder inte skyler kroppen. Husen tar för sig av dagens sista solstrålar, innan solen rullar över bergskammen och slukas av granskogens toppar. Gårdarna runt om ligger redan i skugga fast klockan bara är strax efter två på eftermiddagen.

I detta för säsongen karga och lite ogästvänliga landskap bor på vintern cirka 1 500 invånare. Men när kylan släpper vaknar livet och landskapets skönhet med sin rika flora och fauna öppnar sig mellan alla berg och sjöar. Detta drar hundratusentals turister varje år till Höga Kustens unika landskap. Området har varit bebott i 8 000 år. I början av fiskare och säljägare, sedan av bofasta brukare av jorden. Det finns en hel del jordbruksmark här, men det är små och kuperade åkrar jämfört med andra delar av landet. Det är mycket berg, stora ytor av skog och vatten, så det är utmanande att bruka jorden här. Gården i Gåsnäs har varit i släkten i sex generationer och här bor Linda Björklund med familj och cirka 140 djur, varav 85 mjölkkor och resten ungdjur. 

Enligt Linda finns det plats för fler jordbrukare i området och i hela norra Sverige för övrigt. Det är mycket åkermark som håller på att växa igen, särskilt i inlandet. 

Linda är en positiv och glad kvinna som alltid har något på gång. Hon pratar mycket och ibland kommer ett skratt. Hon har en fantastisk livsglädje som smittar av sig, fast samtidigt finns det en stillhet i blicken när hon ser ut genom fönstret, när tankarna far i väg någonstans. Sedan kommer skrattet igen. Att stanna upp och ”bli vid sin läst” är inget som tilltalar Linda särskilt mycket. Därför har heller inte motgångar varit ett hinder i hennes 54-åriga liv. Snarare möjligheter till nya kliv framåt i en ny riktning, men alltid framåt.
– Jag har ett väldigt spretigt CV och jag tycker det är jättebra. 

Linda är alltid nyfiken, med lusten att lära något nytt. Första utbildningarna var till ingenjör, både inom maskin och ekonomi. Sedan har en rad olika yrken kantat hennes väg, som ekonomiassistent och coach. Hon har också en magister i rehabiliteringsvetenskap som hon skaffade sig till när dåvarande arbetsplats inte längre fungerade tillfredställande. Hon sa vad hon tyckte och det uppskattades inte av ledningen. Eftersom hon ofta är på väg mot nya mål i livet så har utbildning alltid varit vägen framåt. Så började även hennes väg till eget mejeri när hon blev nyfiken på att tillverka egen ost. Den resan började med en kurs på Hansjö Mejeri i Orsa, som gav Linda mersmak. Då gick hon en kurs till och en till. Sedan dess har hon gått flera kurser och utbildningar på Eldrimner i Ås, bland annat gick hon utbildningen Starta eget mathantverksföretag. 
– Jag gick så många kurser på Eldrimner, att lärarna till slut sa: nu kan du det här, Linda. 

Mejeriet Mjölkrummet är byggt i ett 200 år gammalt bostadshus som senast var bostad åt en tidigare anställd. Han saknade körkort och var tvungen att bo på gården. När han sa upp sig i april 2025 började Linda och hennes man Åke fundera på vad de nu skulle ha det gamla huset till. Då hade de redan börjat fundera på att bygga ett mejeri och var ett sådant skulle kunna ligga. Tankarna hade en längre tid flyttats mellan bra och mindre bra förslag för placeringen. Bland tankarna fanns husets källare, den nedlagda förskolan i byn eller en del i ladugården. Inget kändes helt perfekt, så när det gamla bostadshuset blev tomt började de fundera på varför de inte byggde mejeriet just där, i den tidigare personalbostaden.

Sagt och gjort. Bygget tog fart med hopp om ett framtida mejeri, men de fick problem nästan direkt. Golvet i det gamla huset var i princip helt ruttet, så de var tvungna att ta bort allt det gamla golvet först, innan de kunde påbörja sitt nya projekt. Det gjorde att byggnationen blev dyrare och svårare än vad det hade blivit ifall huset hade varit i bättre skick.
– Helt galet, fy fan, vad vi ångrade oss, säger Linda och skrattar till.
Men det hindrade inte familjen att fullfölja projektet. Efter mycket möda stod mejeriet klart den 10 november 2025, cirka sju månader efter första spadtaget. Det är dock inte helt färdigt än. Fasaden på huset måste också renoveras innan de känner sig nöjda med mejeriet som helhet. 

Mejeriet är på 80 kvadratmeter och är utrustat för småskalig förädling av mjölk. Det är stort och ljust och passar perfekt för nuvarande produktion. Skulle de däremot vilja producera mer ost som till exempel blåmögelost, saknas än så länge ett mognadslager. I nuläget produceras inga mängder, eftersom Linda även arbetar heltid som folkrörelseutvecklare på Lantbrukarnas riksförbund, LRF. Det betyder att hon hjälper LRF:s alla förtroendevalda på olika sätt, för att göra deras uppdrag så kul och enkla som möjligt. 

Så här långt består produktionen i mejeriet av mjölk, filmjölk, yoghurt, färskost och grillost. Målet är att producera mejeriprodukter till olika företag under turistsäsongen. Linda har redan en dialog med flera av dem och levererar mjölk till ett närliggande bageri. Intresset är stort och det finns inga andra mejerier i närheten. Sedan början av december 2025 säljer de sina produkter från mejeriet med självbetjäning. 
– Vi kommer att behöva bygga upp Sveriges matproduktion, säger Linda.

Varannan dag, året om kommer mjölkbilen från Norrmejerier i Umeå för att hämta gårdens mjölk. De smala slingriga vägarna i Nordingrå är inget hinder för dessa skickliga chaufförer. Inte heller Linda ser några hinder för sitt nya mejeri och sin produktion av mejeriprodukter. Hon ser positivt på framtiden då kunderna efterfrågar hennes produkter. 
– Den största skillnaden sedan jag började på LRF 2021 är att då var det fokus på de stora gårdarna, men nu har det börjat vända. Det är jättemånga fler nu som vill köpa närproducerat, säger Linda. 
Det finns också en större medvetenhet idag, menar hon. 
– Många kommuner har börjat köpa in småskaligt mathantverk, eftersom det finns en ny lag på att kommunerna måste säkerställa tillgången på mat i minst tre månader för kommunens boenden och skolor, men det skulle behövas mer information från producenterna, så att kommunerna kan fatta rätt beslut när de köper in lokalt producerad mat. Just nu är det lite för många frågetecken, säger Linda.  

När isen och kylan släpper greppet om landskapet och turisterna har kommit tillbaka till Höga Kusten, vill Linda Björklund förse kunderna med riktigt bra mejeriprodukter från Mjölkrummet. Hon ser tydligt att intresset har ökat för den lokalt producerade maten, både från turister och turistnäringen.   
– Framtiden för det svenska småskaliga mathantverket ser ganska ljus ut, även för en så liten producent som jag. Alla behövs, säger Linda.