Kunskapsbank

Här hittar du artiklar och texter om företagande. En del av artiklarna har tidigare publicerats i tidningen Mathantverk.

Kunskapsbank

Här hittar du artiklar och texter om företagande och entreprenörsskap. 

Råd från våra rådgivare

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk, nr 1 2017
Anna Berglund och Per Nilsson ger råd om bland annat egenkontroll, avgifter, dricksvatten och märkning.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk, nr 2 2017
Marih och Ramon Jonsson på Skogsbackens ost i Uppland ger råd om bland annat ostlager och smörtillverkning.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk, nr 3 2017
Anna Berglund, Catrin Heikefelt och Viktoria Vestun på Eldrimner ger råd om bland annat märkning och hållbarhet när det gäller bär-, frukt- och grönsaksförädling.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk, nr 4 2017
Eldrimners rådgivare Nils-Erik och Stina Sjöström från Salteriet byviken i Obbola ger råd om bland annat fiske, lokaler och förädling.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk, nr 3, 2018
Eldrimners branschansvariga för bär-, frukt- och grönsaksförädling ger råd om hållbarhet, ingrediensförteckningar och brixmätare.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk nr 3, 2018
Charkuteristerna Margona Lundgren och Leif Persson ger råd om utrustning, lufttorkad korv och varmrökta korvar.

Råd från Eldrimners rådgivare, Tidningen Mathantverk nr 3, 2018
Bagaren Robin Edberg från Cum Pane Ekologisk Bakverkstad ger råd om vad man ska tänka på när man startar bageri.

Faktaartiklar

Att anställa personal
För den som ska anställa personal har Lise-Lotte Argulander, som är jurist på organisationen Företagarna några grundläggande råd.

Vägen bort från plasten
Eldrimners Anna Berglund sammanfattar hur vi kan bli mindre plastberoende.

Stor framgång för rekoringar i Finland
I början av 2018 höll Thomas Snellman, initiativtagare till den första rekoringen i Finland ett seminarium i Eldrimners regi. 

REKO-ringar
När producenter säljer närproducerade produkter via sociala medier. 

Förpackningar gör oss en tjänst
Text av Maria Schmidt Larsson, Daucus Design, förpackningsdesigner och livsmedelsingenjör.

Övrigt

Ingredienserna spelar huvudroll när restaurangen blir teater 
En kock och krögare som länge arbetat med att stärka samarbetet mellan kockar och mathantverkare är Lena Flaten, som driver Flammans Skafferi i Storlien. HON utsågs till ambassadör för Eldrimner på senaste Særimner OCH kommer att finnas med under årets Nordiska Mästerskap i Mathantverk. Varje vinterSÄSONG arbetar hon med ett arrangemang där kockar möter mathantverkare, producenter och konsumenter i ett unikt samspel.

GAEC underlättar för franska livsmedelsproducenter
Många förknippar Frankrike med levande landsbygd, blomstrande livsmedelsproduktion och en sprudlande matkultur med många småskaliga mathantverkare. En av anledningarna till detta är något så byråkratiskt som en företagsform.

Mentor ger ny näring
När Helena Läntas företag behövde förändring blev ett mentorsprogram och en mentor ett viktigt bollplank.

Det bästa Kristina gjort
Att gå Eldrimners intensivutbildning Mathantverk för nystartare var mycket viktigt för Kristina Forss, både för den kunskap hon tillägnade sig och för de kontakter hon knöt. Tillsammans med sin sambo Björn driver hon nu Lövnäsgårdens Mathantverk & djuruppfödning utanför Vilhelmina.

Mathantverk kompletterar samisk utbildning 
På Samernas utbildningscentrum i Jokkmokk är slöjden ett centralt tema. I höstas startade även en utbildning i mathantverk. Hantverk som bredare begrepp återfinns i flera av utbildningarna och i skolans engagemang för att stödja kulturen och traditionerna.

Drömmar blir verklighet på Yh-utbildning i mathantverk
Jennifer Sjöberg som är en av dem som går Yh-utbildning i mathantverk 2017-2018 skriver om sin utbildning och sina klasskamrater.

Yoga i vardagen
Malin Burns från Yogaskolan i Östersund presenterar i sitt seminarium exempel på yoga som kan användas i mathantverkares vardag för att bidra till bättre arbetsmiljö. 

Cookieinställningar | Internetmedia Kommunikationsbyrå AB