Bedömningskriterier 

Juryn bedömer tävlingsprodukterna utifrån kriterier anpassade för varje klass. I huvudsak bedöms utseende/utsida, konsistens/munkänsla, doft och smak. Vissa klasser har samma kriterier.

Bedömningskriterierna beskriver vilka kvaliteter juryn ska bedöma samt ger exempel på brister som juryn kan göra poängavdrag för. Även andra brister än nämnda exempel kan göras avdrag för.  

Bedömningsmall

Juryns mall för bedömning utifrån kriterierna för respektive klass. 

Bageri

Bullar
Knäcke, Hårt tunnbröd
Mjukt tunnbröd
Surdegsbröd, alla klasser

Bär-, frukt- och grönsaksförädling

Chutney och sås
Gelé, Marmelad, Sylt
Mjölksyrade grönsaker, Ättiksinläggningar
Senap 
Vinäger
Övriga bär-, frukt- och grönsaksprodukter

Charkuteri

Blodprodukter och övrig inälvsmat, Korv, Leverprodukter, Sylta, Övriga charkuterier
Torkat kött, Värmebehandlat kött

Fiskförädling

Fiskfärsprodukter
Fisk, övriga klasser 

Hantverksdryck

Bär- och frukdryck, Juice och äppelmust, Glögg, Saft
Cider, Jästa dycker, hantverksöl, vin
Kolsyrad dryck
Kombucha

Mejeri

Fermenterade mjölkprodukter
Hälsningeostkaka, Småländsk ostkaka
Kaffeost
Mese
Oljemarinerad ost
Ost, resterande klasser
Smör
Stekost, Smaksatt stekost

Övrigt mathantverk

Baljväxtprodukter
Glass och sorbet
Kola, fudge, kolasås
Innovativt mathantverk