Seminarium om hantverksvin

I seminariet utforskar vi den svenska vingårdens växtplats – samspelet mellan växtplats, jordmån, klimat, druvsort och människans hantverk. Med det svenska vinlandskapet som utgångspunkt tittar vi närmare på hur producenter arbetar med platsens unika förutsättningar och hur ett nordiskt klimat kan sätta sin prägel på vinet. Vi diskuterar också hur nya odlingsplatser, druvsorter och metoder kan bidra till att forma framtidens svenska hantverksvin och en egen svensk vinidentitet.

Samtalet rör sig mellan vingården och glaset: Vad är det vi egentligen smakar när vi smakar en plats?

Samtalet leds av Linda Pérez, verksam på Hållfjället i Jämtland, sommelier, journalist inom mat & dryck samt ledamot i Svenska dryckesakademien. Under seminariet samtalar Linda Peréz med Daniella Lundh Egenäs, sommelier och ansvarig för marknad och export på Flora Vingård samt chefssommelier på Restaurang Flora, beläget på Bjärehalvön.

Fredag 9 oktober
kl.10.00-11.00

Kostnadsfritt